教皇新堡除了歪脖子，還有哪些名庄？
教皇新堡是法國南羅訥河谷的主要產區，這裡名庄遍布，出產的葡萄酒以穩定的高品質享譽世界，也是品酒大師羅伯特帕克特別鍾愛的一個精品產區。
在當選教皇之後，雷蒙·貝特朗·高斯，也就是著名的克萊蒙教皇五世，將教廷搬遷至阿維尼翁，同時還將自己對葡萄酒的熱愛也帶至了這裡。1314年，克萊蒙五世在出遊時發現了一塊特殊的土地，那裡擁有絕佳的土壤，十分適合種植葡萄，這塊土地就是現在的教皇新堡產區。如今，這片3,000餘公頃的土地出產著不少南羅訥河谷最頂級的葡萄酒，兩把交叉的鑰匙和一個教皇三重冠的標誌已經深深印在葡萄酒愛好者們的心中。
教皇新堡是葡萄酒混釀的終極殿堂，有多達13種葡萄品種可用於混釀製作葡萄酒。說起教皇新堡，大部分酒友可能第一印象就是歪脖子吧？其實，歪脖子只是教皇新堡的一個普通的酒庄而已。今天，讓我們認識一下真正的教皇新堡名庄吧！
稀雅絲酒庄
Chateau Rayas
早在1880年，艾伯特·雷諾(Albert Reynaud)將軍買下了位於羅訥河谷的稀雅絲酒庄(Chateau Rayas)。現在，稀雅絲酒庄由伊曼紐爾·雷諾(Emmanuel Reynaud)掌管。雷諾家族擁有該酒庄已長達120多年的歷史。酒庄在雷諾家族四代人的努力經營下從默默無聞的一個小酒庄，逐漸成為了羅訥河谷知名的頂級酒庄。
稀雅絲酒庄最初被艾伯特·雷諾(Albert Reynaud)購買時，僅擁有一個不起眼的小葡萄園，其土壤是沙地，且朝北，保溫性能和日照都不盡人意。現在酒庄擁有25公頃的葡萄園，葡萄藤的平均樹齡已達35年。該酒庄的成功，全在於莊主的執著與創新。本來教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)地區的釀酒傳統是混合多種葡萄品種進行釀酒，但艾伯特·雷諾先生卻獨闢蹊徑，放棄教皇新堡使用多種葡萄混釀的傳統，採用本地歌海娜(Grenache)葡萄和少量的西拉(Syrah)葡萄釀造。最後通過克服種種缺點，釀出頂尖的教皇新堡紅葡萄酒(Chateau Rayas，Chateauneuf-du-Pape)。教皇新堡葡萄酒在推出市場前會在舊木桶中熟成2~3年，而且產量很低，價格稱雄教皇新堡地區。外界對此酒的評價甚高：1996年份的紅葡萄酒在2006年就被《葡萄酒觀察家》評為98分，分數是當年此產區之冠。而其2005年份和2003年份的紅葡萄酒也分別被帕克評為98分和95分。
該酒庄除了以「稀雅絲酒庄」(Chateau Rayas)為名銷售葡萄酒外，還以「芳莎麗庄」(Chateau de Fonsalette)和「碧娜」(Pignan Chateauneuf du Pape)之名銷售各款葡萄酒。其中「芳莎麗庄」的羅訥河谷丘葡萄酒，品質可媲美「稀雅絲酒庄」。稀雅絲酒庄紅葡萄酒口感綢滑，香氣優雅;白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎麗庄紅葡萄酒酒體豐滿而成熟，白葡萄酒則富有油桃和杏子的香氣。在針對以高端市場為主的雷諾家族產品中，碧娜則是稀雅絲酒庄的副牌酒，具有與稀雅絲正牌類似的風格，酒體適中，散發迷人的黑色櫻桃與無花果的味道，口感香甜，是葡萄酒愛好者不可不試的法國南部個性化精品。
亨利·博諾酒庄
Henri Bonneau
亨利博諾酒庄（Domaine Henri Bonneau）的名氣就如同其莊主亨利·博諾般極具傳奇色彩。它位於羅訥河谷教皇新堡產區的樸素民居，坐落在村落盡頭，其酒窖被大大小小的陳年橡木桶擠滿，石頭牆面上布滿了坑洞。骯髒的酒窖，古老發霉的酒桶,所有的這些條件堪稱酒類學家的噩夢。但是，也就是在這裡，醞釀出了令全世界酒客稱道的教皇新堡塞萊斯坦珍藏紅葡萄酒 （Chateauneuf?du-Pape Reserve des Celestins）；也就是在這裡，博諾把自己天性快樂的人生哲理醞釀進了濃濃的酒香中；也就是在這裡，博諾把來自克勞高原（La Crau）的珍寶醞釀成了絕世佳釀。
莊主亨利·博諾於1938年出生，是家族第12代釀酒師。亨利於1956年開始釀酒。儘管其葡萄園僅有14.8英畝，但其地理位置獨特，位於克勞高原。葡萄品種以種植歌海娜（Grenache）為主，種植比例高達90%，其他品種還包括慕合懷特（Mourvedre），古諾瓦茲（Counoise）和Vaccarese等。種植密度在每公頃2,500-4,000株，葡萄酒平均產量在每公頃2,000-2,500升。
亨利·博諾的執著，體現在釀酒的每一個步驟里。亨利·博諾自己確定每次的特釀，按照特釀質量分級，分別是：Henri Bonneau、Marie Beurrier、Reserve des Celestins和Cuvee Speciale。這些特釀有可能只是四種中的一種，也有可能四種都包含在內。但不管怎樣調和，釀造的方式都是一樣的。而且亨利博諾酒庄的獨特之處還在於其陳年橡木桶，這些來自勃艮第地區的橡木桶一直可以追溯到十七世紀。因此,參觀亨利的酒窖就如同走進了一間博物館。
這裡出產的葡萄酒一般要經過超過六年的醞釀，直到博諾本人品嘗過後認為可以裝瓶了，才進行不過濾直接分裝。如此釀造的佳釀往往酒香澎湃，口味均衡，層次鮮明，回味綿長，尤其是以教皇新堡塞萊斯坦斯珍藏紅葡萄酒為代表，其年產量約1,500箱。
博卡斯特爾酒庄
Chateau Beaucastel
博卡斯特爾酒庄30公頃用於輪流種植葡萄樹。每年將1-2公頃的老葡萄樹連根挖起，然後在已經休養10年以上的空地上重新種植同樣面積的新葡萄樹。葡萄園內典型的土壤條件是眾多的礫石，通風良好，多孔，滲水性強，這使得葡萄樹根深、健壯。此外，葡萄園內完全使用有機肥料。葡萄園內仍種植教皇新堡法定產地批准的13類葡萄品種，其中紅葡萄品種主要有：慕合懷特(Mourvedre)、紅歌海娜(Grenache Noir)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)和古諾瓦茲(Counoise),白葡萄品種主要有：瑚珊(Roussanne)和白歌海娜（Grenache Blanc）。該酒庄經過手工採收的葡萄在運往酒窖之後，都需要經過精心篩選，只有品質最佳的葡萄才能進入釀造環節。在經過徹底的去梗之後，葡萄被裝入發酵大桶，進行傳統的釀造。
博卡斯特爾酒庄生產紅葡萄酒和白葡萄酒，其中紅葡萄酒以慕合懷特（Mourvedre）葡萄為主，白葡萄酒則以瑚珊(Roussanne)葡萄為主。在過去30年，博卡斯特爾酒庄一直被認為是教皇新堡地區最偉大的酒庄之一。它的產品中很多都是世界頂級好酒。
1989年的天氣非常好，莊主讓-皮埃爾和弗朗索瓦兄弟決定釀造一款特別的佳釀，以紀念他們的父親。這款名為雅克·貝南的紅葡萄酒以慕維德爾老藤為主要原料。這些老藤產量極低，所結的果實成熟度高，味道集中。
在2006年舉行的教皇新堡世界盲品會上，雅克·貝南紅葡萄酒大放異彩，更奠定了它作為羅訥河谷南部頂尖紅葡萄酒的地位。帕克對該酒非常欣賞，對其的評分中，基本都是在95分以上，其中1998年份為100分，2001年份為99分，2005年份的為98分，2002年份的為97分，足見其品質之優越。2014年，博卡斯特爾榮登性價比最高的葡萄酒品牌。
佩高酒庄
Domaine du Pegau
佩高酒庄是教皇新堡產區相當古老的一座莊園，由費羅（Feraud）家族創建。費羅家族的起源可以追溯到17世紀中葉，當時費羅家族的先祖首次在教皇新堡種植葡萄。佩高酒庄現有的49英畝葡萄園地由羅蘭思·費羅（Laurence Feraud）的曾祖父母開拓。當羅蘭思的父親保羅·費羅（Paul Feraud）首次對自己 生產的葡萄酒進行裝瓶時，就開啟了酒庄的現代化紀元。在這第一次裝瓶之前，酒庄出產的葡萄酒都是直接銷售給酒商。
佩高酒庄的另一個重要事件發生在1987年，這一年，羅蘭思開始與父親保羅攜手經營酒庄。在這之前，酒庄出產的酒所貼的標籤為「費羅酒庄（Domaine Feraud）」， 但是費羅父女兩人把這名字改了，變成「Domaine du Pegau」。佩高（Pegau）是古普羅旺斯語，意指古時候用來裝葡萄酒的一種壺， 這種壺在14世紀挖掘阿維尼翁的教皇宮殿（Avignon Popes Palace）時發現。從2005年開始，羅蘭思開始管理酒庄的產業。
帕普酒庄
Clos des Papes
帕普酒庄（Clos des Papes）位於法國羅訥河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產區，始建於1756年，到18世紀末酒庄才開始出品葡萄酒，到1802年，酒庄才取名為帕普酒庄（Clos des Papes）。
帕普酒庄的葡萄園種植65%的歌海娜（Grenache）、20%的慕合懷特（Mourvedre），10%的西拉（Syrah） 和5%的其他品種。其中AOC的葡萄園有35公頃，用於出品帕普酒庄（Clos des Papes）紅、白葡萄酒各一款，其酒80%出口到世界30多個國家和地區，在法國最著名的餐廳都有銷售。另外，酒庄還有5公頃葡萄園用於生產VDP紅、 白葡萄酒各一款。整個酒庄全年只有9名工作人員，採摘季節會臨時聘請30多名季節工。
帕普酒庄的老莊主保羅?阿弗瑞（Paul Avril）於2009年6月13日因患癌症去世，享年72歲。保羅?阿弗瑞的一生對教皇新堡產區都有非常大的貢獻，早於1963年時，他便繼承了家族的帕普酒庄，當年所有該產區所有的葡萄酒不是由酒庄自行裝瓶，保羅?阿弗瑞便是第一個在教皇新堡產區內推廣酒庄自行裝瓶的人，該舉動在當時可算是非常大膽。保羅?阿弗瑞從1963年至1987年都在酒庄內工作，在此期間，他釀造的1978年帕普酒庄酒得到了有史以來的最高評價——99分。
雖然帕普酒庄在中國知名度很低，但其名聲享譽世界，在葡萄酒愛好者心目中，帕普酒庄的地位並不比波爾多五大名庄低，在2007年，美國權威葡萄酒雜誌 《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的百大葡萄酒評選中，帕普酒庄名列第一（2003年曾經名列第二名）。
迦納斯酒庄
Domaine de La Janasse
迦納斯酒庄（Domaine de la Janasse）在1973年由艾梅?沙邦（Aime Sabon）創建，相對法國歷史悠久的酒庄來說，迦納斯酒庄顯得特別年輕。酒庄的葡萄園本是艾梅?沙邦的父親所有，但他父親並不釀酒，葡萄園生產的葡萄一般是批量賣給酒商。1967年，艾梅?沙邦從海軍退役，回到老家接管葡萄園。1973年，他建立了自己的酒窖，由此形成了迦納斯酒庄。
2001年，艾梅?沙邦的兩個孩子克里斯多夫（Christophe）和伊莎貝拉（Isabel）也幫忙管理酒庄。目前，沙邦家族的所有成員都參與了酒庄的運營，各有分工。迦納斯酒庄的面積達到137.5英畝，在幾個不同的產區都擁有葡萄園，包括：教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、羅訥丘（Cotes du Rhone）和羅訥丘村（Cotes du Rhone Village）等。迦納斯酒庄的葡萄藤種植在土壤各不相同的地方，有些葡萄藤十分古老，樹齡甚至達到90年。這些老藤結出來的果實會被用來生產酒庄的特產迦納斯老藤特釀（Janasse Cuvee Vieilles Vinges）。
迦納斯酒庄出產的酒具有教皇新堡葡萄酒的新潮風格。從1993年開始，酒庄對採收下來的葡萄進行去梗。這項做法一直延續下來，至今至少80%的葡萄漿果在發酵前都進行了去梗。酒庄的歌海娜（Grenache）葡萄酒是在不鏽鋼罐中發酵的；慕合懷特（Mourvedre）和西拉（Syrah）則在矮圓錐形的橡木桶中發酵。歌海娜在大橡木桶中熟成；慕合懷特與西拉在法國新橡木桶和大橡木桶中混合熟成，這可以給它們的葡萄酒增添一種新潮的風格。
老電報酒庄
Vieux Télégraphe
老電報酒庄（Domaine Vieux Telegraphe）由希波呂忒·布魯尼（Hippolyte Brunier）於1898年建立，位於教皇新堡產區最高的地方，即克勞高原上。這家酒庄以一個光學電報命名，因為1792年這個電報的發明者克勞德·蔡夫（Claude Chaffe）選擇這裡作為一個中轉站。這家酒庄已經發展成為一個佔地面積超過173英畝的大莊園，由費雷德里克·布魯尼（Frederic Brunier）和丹尼爾·布魯尼（Daniel Brunier）共同管理，他們兩人是該家族的第四代傳人。
自從20世紀早期由布魯尼家族創建以來，老電報酒庄一直被視為家族產業，現在已經成為教皇新堡產區風土特點最明顯的酒庄之一。老電報酒庄位於教皇新堡產區東部，該區域被足球大小的岩石覆蓋，整個葡萄園都位於名叫克勞園的區域內。該酒庄位於教皇新堡高原上，那裡還有兩個著名的酒庄，即荷東酒庄（Chateau Mont-Redon）和卡布雷爾酒庄（Chateau Cabrieres）。老電報的葡萄園有著與眾不同的地理優勢，它們擁有相當高溫的微氣候，使布魯尼家的葡萄採收期比該產區的許多酒庄要提前7到10天。其實在如1993年這樣的困難年份中，葡萄的生長環境在很大程度上促成了葡萄酒的成功。
在20世紀後期，老電報酒庄的財富都由亨利·布魯尼（Henry Brunier）創造。亨利·布魯尼是一個合群、開放、黝黑（因為總是在外勞作）而且五官分明的人，也是該產區另一個與古老粗糙的葡萄樹有著模糊相似性的釀酒商。他在20世紀80年代晚期退休，把酒庄交給了兩個有才能的兒子——丹尼爾和費雷德里克管理。自從這兩個熱情的年輕人接管酒庄之後，他們的所作所為都為了把老電報酒庄葡萄酒的質量提升到一個更高的水平。
寶斯科酒庄
Domaine Bosquet des Papes
1860年，艾曼紐·博隆（Emmanuel Boiron）投資了教皇新堡地區的一座葡萄園。1936年，他的兒子約瑟夫-維克多（Joseph-Victor）創建了香緹梅樂酒庄（Clos Chantemerle）。此後，該家族的一代代人努力經營酒庄，確保了葡萄酒生產的連續性和質量，使酒庄的每一瓶酒都能忠實反映葡萄園的風土。1965年，莫里斯·博隆（Maurice Boiron）擴大了葡萄園的面積，並建立了博斯凱酒庄。那個時候，酒庄的葡萄園面積已達25公頃。1995年，莫里斯的兒子加入了酒庄的經營，他進一步擴大了葡萄園的面積，在羅訥丘和教皇新堡產區分別新增了3公頃和4.5公頃的葡萄園。
博斯凱酒庄的葡萄園包括位於教皇新堡的27公頃葡萄園，主要種植紅葡萄品種；以及1.5公頃的葡萄園種植白葡萄品種。還有位於羅訥丘的3.5公頃葡萄園，所種植的葡萄主要用於釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。酒庄的葡萄園分布在多個地塊，有著各種各樣的土壤結構：紅色砂岩、鵝卵石滾、褐土、砂等，底層土是粘土和石灰岩。這種多樣性的風土條件是酒庄葡萄酒的複雜性和獨特性的基礎。園中種植的主要葡萄品種是歌海娜（Grenache），另外還有西拉（Syrah）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）。
博斯凱酒庄的酒窖為混凝土建築，配備了溫度調節裝置、用於發酵白葡萄酒的不鏽鋼罐、用於儲存葡萄酒的搪瓷鋼罐、橢圓形的陳年倉庫和橡木桶。酒庄的的葡萄都是手工採摘，並在葡萄園採摘的時候就直接進行一次分揀。隨後送到酒窖之後在傳送帶上進行第二次分揀，確保葡萄的品質並剔除雜質。緊接著就是嚴格控制的發酵過程。發酵完成後則由經驗豐富的釀酒師對葡萄酒進行混合，這需要極大的耐心和精度，來保證酒庄葡萄酒的品質。
莎邦霓酒庄
Domaine de la Charbonnière
莎邦霓酒庄（Domaine de la Charbonniere）坐落於羅訥河谷（Cotes du Rhone）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）東部，在教皇新堡和瓦給拉斯（Vacqueyras）兩個產區都擁有葡萄園。教皇新堡產區屬地中海氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個羅訥河谷最乾燥的區域。境內盛行風為密史脫拉風，每年大約有2,800小時日照，這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這裡的葡萄園中布滿了大大小小的鵝卵石，土壤為砂質紅黏土。瓦給拉斯的土壤由里斯期（冰河時代第四紀冰期，公元前120,000至300,000年前）的沖積沉積層和冰河階地組成。在氣候方面，由於其南部距地中海僅80公里，因此該地受地中海的影響較深，為典型的地中海氣候。
1912年，尤金·馬雷（Eugene Moret）為取悅妻子買下了莎邦霓酒庄，同年，其妻誕下二人的女兒。之後，酒庄由兒子費南多·馬雷（Fernand Maret）繼承。費南多在兒子米歇爾·馬雷（Michel Maret）出生時，對酒庄進行了擴建。激情飽滿的釀酒師也為酒庄贏得了更多聲譽。通過馬雷家族的代代傳承，酒庄不斷壯大，2004年，米歇爾·馬雷伯爵及其兩個女兒——卡洛琳·馬雷（Caroline Maret）和維羅妮卡·馬雷（Veronica Maret）成為了莎邦霓酒庄的擁有者。卡洛琳負責行政管理，維羅妮卡於2009年開始接管酒庄的商業和工藝方面的相關事宜。如今，酒庄在米歇爾和維羅妮卡的打理下，釀造出一批批優質的紅、白葡萄酒。每一瓶酒都訴說著屬於自己的故事，每一滴酒都蘊含著傳統與歷史的積澱，融入了揮灑在葡萄園裡的汗水以及釀酒師們無限的熱情。
2012年，酒庄計劃用三年時間將葡萄園的耕作方式轉換成有機農業的耕作方式。其葡萄園將遵循這幾條原則：不施用化肥、除草劑和殺蟲劑；針對土地情況有規律的耕作及除草；減少使用硫酸銅。酒庄於每年5月對葡萄進行除芽，7月會針對葡萄的情況進行綠色收穫。只有辛勤的勞作才能換來健康、成熟的葡萄，為釀造優質葡萄酒打下堅實的基礎。酒庄用來釀酒的葡萄多種多樣，主要包括歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、克萊雷（Clairette）和瑚珊（Roussanne）。
拿勒酒庄
Chateau La Nerthe
拿勒酒庄（Chateau La Nerthe）誕生於12世紀的教皇新堡地區，當時的教皇新堡才開始種植葡萄，是主教們的避暑勝地。一直以來，拿勒酒庄 都得到了歷代主人的精心照顧和維護，包括主教、貴族和其他尊貴人士。長久以來，圖勒?維爾弗朗什侯爵 （Marquis Tulle de Villefranche）、約瑟夫?杜克中校（Commandant Joseph Ducos）和理察德 （Richard）家族在保持酒庄卓越名聲上做出了重要的貢獻。
到18世紀中期，拿勒酒庄釀製的葡萄酒就已經出售到倫敦、莫斯科和美國。1782年，達赫魯克（Darluc）在他的普羅旺斯歷史中寫道：「最好的葡萄酒都產自拿勒酒庄……它們有著天鵝絨般柔和的質感和魅力。飲用它們的最佳時間是當它們達到完美成熟的狀態，也就是當它們陳釀3到4年的時候。」圖勒?維爾 弗朗什侯爵是當時的莊主，他通過擴展零售渠道，成為最先使教皇新堡葡萄酒文明世界的酒商之一。大約在1870年時，葡萄園因遭到根瘤蚜蟲的危害而被徹底毀壞，幾乎所有的歐洲葡萄樹都被殃及。圖勒?維爾弗朗什家族把酒庄賣給了約瑟夫?杜克中校，該酒庄當時已經成為教皇新堡產區五大酒庄之一。
第二次世界大戰期間，德國的空軍把拿勒酒庄作為他們的控制指揮中心，因此，拿勒酒庄在後來的英美聯軍地方解放運動中遭到嚴重破壞。直到1985年，酒庄都是歸德黑茂（Dereumaux）家族所有，他們釀製的葡萄酒因為酒體盛大，口感宜人，因而得到很高的讚譽。1982年，這家著名的酒庄被理查家族和一家批 發商公司的大衛（David）和富瓦拉爾（Foillard）購買，接著就進行了大規模的改革，耗資數百萬，還請來阿蘭?杜加斯 （Alain Dugas）復興拿勒酒庄。現在，拿勒酒庄已經成為南羅訥河谷產區的展示型酒庄，事實上，它也是唯一一家具有與頂級梅多克酒庄一樣的高水準和雄偉莊嚴的酒庄。該酒庄的葡萄園已經完成重建，種有老藤葡萄樹的小塊葡萄園也重修了。1991年，由於收購了教皇新堡產區內的另一個莊園——費爾梅酒庄 （La Terre Ferme），使酒庄的葡萄園面積急劇增加。
拿勒酒庄是20世紀六七十年代教皇新堡產區的傳奇酒庄之一。酒庄採用現代的釀酒技術，將所有的葡萄去梗，然後在耕種各種各樣的酒罐和大酒桶中進行釀製和培養。葡萄酒的熟成會同時使用酒罐和大酒桶，其中三分之二放在各種橡木桶中（其中有一半是新橡木桶），三分之一放在不同的酒罐中，然後在裝瓶前進行混合。
品尚匯首席精品酒大師
國際WSET專業三級
關注品酒師微信
第一時間享受專業諮詢服務
學習品酒知識
更有特價私藏精品酒推薦！
TAG:品尚匯美酒 |