又到了吃野菜的季節，運城人，相跟著挖野菜走！

不知不覺已到陽春3月

天氣變暖

不過對於吃貨們來說

隨春而來的

不僅有微風暖陽鳥語花香

最重要的是

還有那過期不候

此節才有的各種野菜

說起挖野菜

是否勾起不少小夥伴的回憶呢

野菜味道好、營養高

還具有一定的保健功效

雖說市場花點錢也能買到野菜

但是一家人走向田間地頭

親近自然

體驗這難得的戶外歡聚時光

不是更好嗎

辣么

問題來了

春季小夥伴們可以挖那些野菜呢

往下看咯

挖野菜挖野菜

挖完野菜蒸菜菜

薺菜

降膽固醇 抗癌

薺菜可以降低血液及肝里膽固醇含量，還有降血壓的作用。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C。

做法：摘些薺菜的嫩莖葉，焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。

苦菜

清熱解毒 祛濕降壓

生於田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC，可供食用。

做法：其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然後涼拌或炒食。

婆婆丁

清熱解毒

學名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清熱解毒的功效，對急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用。蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，而且在美容上被廣泛應用。

做法：可以蘸醬或蘸汁吃，這樣能最大程度地保留營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。

麵條菜

潤肺止咳 涼血止血

麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名。全草及嫩莖葉入葯，有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等。

具體：多以蒸食為主。也可以炒食、涼拌、做湯，風味頗佳。

麥蒿

祛痰定喘 強心利尿

清明前後，麥蒿和小麥一起茁壯成長，有的時候甚至比麥苗長得還快。麥蒿匍匐在地面，植株小而嫩，有祛痰定喘，強心利尿的功效，富含維生素和胡蘿蔔素。

做法：熱水焯過後，蒜泥涼拌、做包子餡等。

灰菜

抗衰老

灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好，具有清熱、解毒、清腸、通便作用。常食灰菜，減肥、瘦身效果非常明顯。

做法：可涼拌，可加適量麵粉做成灰菜餅。

馬齒菜

降血糖

馬齒菜，又叫馬齒莧、長壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程，降血糖、控血糖，被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」。

做法：焯過之後炒食、涼拌、做餡。

白蒿

主治腫脹咳嗽 濕熱黃疸

白蒿，又名茵陳。主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。

做法：拌面蒸菜、油煎。

採摘地點

大運城的田間地頭

這麼多野菜美味、又健康

找個周末

全家總動員一起挖野菜

享受親近自然的樂趣！

行動起來吧~

出品：靈通資訊

總監：陳丁 馬鵬編輯：張三

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！