學幾道最受歡迎的幾道家常菜做法，做一個人見人愛的小廚娘

【蘆筍炒蝦仁】

蘆筍炒蝦仁

食材： 鮮蝦 / 蘆筍 / 雞蛋 / 生薑 / 料酒 / 水澱粉 / 生抽 / 鹽 / 油 /

具體步驟：

食材處理：蘆筍擇好洗凈切成小段，加入沸水中糴燙至微微變色後撈出瀝水，鮮蝦去殼去頭挑出蝦線剝成蝦仁，打入一個蛋清，加入適量料酒、澱粉和鹽抓勻腌制10分鐘。

炒制：炒鍋燒熱放少許油，加入薑片炒香後，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色，放入焯好的蘆筍翻炒幾下，調入少許生抽和鹽調味拌勻，淋上少許水澱粉勾薄芡略炒一下即成。

【私房口水雞】

私房口水雞

食材：雞腿 / 蔥姜 / 料酒 / 花生仁 / 豆豉醬 / 花椒粉 / 熟芝麻 / 生抽 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 麻醬 / 鹽 /

具體步驟：

食材處理：蔥切蔥花、姜切片，花生仁碾碎，雞腿洗凈冷水下鍋，加入適量蔥姜、料酒和鹽大火燒開，轉中小火煮10分鐘關火，再繼續燜8分鐘撈出，快速用涼水沖一下斬成小塊裝盤。

烹飪：炒鍋燒熱放少許油，加入一勺豆豉醬和姜蒜末爆香後，倒入適量煮雞肉的的湯汁，放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、白糖、香油和麻醬略燒一下盛出，澆在雞塊上，最後撒上花生碎和蔥花即成。

【豆角炒臘肉】

豆角炒臘肉

食材：臘肉 / 刀豆 / 蒜苗 / 小米椒 / 油 /

具體步驟：

食材處理：臘肉沖洗乾淨上鍋蒸軟取出切成薄片，刀豆洗凈切成小塊，加入沸水中焯煮2分鐘撈出瀝水。

炒制：炒鍋燒熱放少許油，倒入臘肉快速翻炒幾個來回，加入小米椒和刀豆大火快速翻炒2分鐘，最後放入蒜苗炒勻變軟後即可出鍋。

【平菇炒豆苗】

平菇炒豆苗

食材：豆苗 / 平菇 / 生抽 / 油 / 鹽 /

具體步驟：

烹飪：炒鍋燒熱放少許油，放入平菇翻炒至平菇變軟後，加入豆苗繼續翻炒至豆苗變色，調入適量生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋。

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驚蟄時節養生正當時，那就從吃好平常一日三餐開始，就是這個味兒

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