發發紅薯網：近些年備受推崇的紅薯葉有哪些功效，它不能和什麼一塊吃！

其實在饑荒的年代，因為物質匱乏，紅薯葉是很受人歡迎的一種食材，而現在，又因為其營養價值，重新被搬上了大眾的餐桌。在飲食市場上又重新流行起了紅薯葉熱潮，大家紛紛重新食用紅薯葉這一蔬菜。

紅薯葉到底有什麼作用？

1、首先就是營養方面：每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項均居於首位。

2、其次就是適合減肥人士吃:紅薯葉幾乎不含膽固醇，脂肪含量也很低。

3、再有就是它可以幫助預防便秘，紅薯葉含有的纖維質地比較柔細，容易又飽足感，不僅不苦澀還能促進腸胃蠕動，因此可以預防便秘。

4、它還可以促進女性乳汁分泌，紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質，可以促進乳汁的分泌。而紅薯葉還富含多酚類，能預防細胞癌變，改善人體抗氧化功能，減少DNA的氧化損傷，有調節身體機能之功用，增強人體對外來病菌的防禦能力。

5、因為紅薯葉中含有豐富維生素A，可以幫助保護視力的作用。而想通過食療來改變貧血，適當的食用紅薯葉也是一個不錯的選擇。在中醫上來說，認為紅薯葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血等功效。

紅薯葉不能和什麼一起吃？

1、紅薯葉不能與青椒同時吃。因為紅薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，可抗衰老，去皺紋。但紅薯葉與青椒同食，會破壞維生素A，因此一般在炒紅薯葉時都會加蒜等清炒，而不會加青椒的原因。

2、紅薯葉不可以與柿子同時吃。如果這二種食物同食，有可能會導致人體的胃酸分泌增多，紅薯葉與柿子的果酸就會發生沉澱，凝聚反應還會形成硬塊，容易造成胃潰瘍，胃出血等現象。

3、紅薯葉不可以雞蛋一起吃。雞蛋中含有大量膽固醇，蛋白質，而紅薯葉中是含有一些鞣質，如果這兩種食物同時吃，有可能會引發腹痛的現象。

4、紅薯葉不可以與螃蟹同食。如果同食有可能在體內形成一些化學反應，甚至還會凝結成為結石。

根據研究表明，食用地瓜葉，有增強免疫力，預防貧血、高血壓，以及改善更年期癥狀等的養生功效。在推崇紅薯葉功能的同時也要注意一下它不可以和什麼一塊吃，更要注意一下營養均衡，不能以為單吃一種食物就能滿足全身所有的需求。

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