熬夜族應常吃菌類食物

在這個生活節奏越來越快、競爭壓力越來越大的時代，有時候我們不得不加班、熬夜。偶爾一兩個無眠夜對健康影響不大，可如果經常熬夜，會對人體的免疫系統產生影響，導致人體免疫力下降，影響人體正常細胞的活動，從而對身體造成多種損害，如常感到疲勞、精神不振，甚至於感冒、胃腸感染、過敏等自律神經失調癥狀都會找上你，更嚴重是，還有可能增加患癌症的風險。

如果不得不在一段時間內經常熬夜，可多吃一些菌類食物，給身體做一做「保養」。菌類食物的營養價值十分豐富。首先，菌類中的蛋白質含量是其他普通蔬菜的3～6倍，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。不僅如此，其組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種，尤其是人類必需的 8 種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到。其次，食用菌中含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素、脂溶性的維生素D及維生素C。

再者，德國科學家發現，一些食用菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、高分子多糖及其他的醛糖和酮糖，同時，還有較多的鐵、鋅、銅、硒、鉻等微量元素和礦物質。因此，熬夜的人多吃些菌類食物，可補充身體因熬夜而流失的營養，尤其是體內免疫球蛋白的含量，營養跟上了，人體氣血就會得到補充，氣血好了，身體自然能夠築起一道防護牆。

菌類品種繁多，如香菇、金針菇、雞爪菇、蘑菇、平菇、草菇、猴菇、松茸、雞叢菌、雞腿菇、鵝蛋菌、銀耳、黑木耳、牛肝菌、鮑魚菇、球菌菇等，食用時，可選擇其中的3～5種，炒、燒、燴、燉均可，也可用來涮火鍋，或者做涼拌菜。如果是經常熬夜，應每天至少食用1頓菌類食物，這樣才有助於提高機體免疫系統的功能，增強自身抗病能力。周艷雲 / 文

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