白茶早知道，早春第一采！

春茶開採咯

三月初，「中國白茶之鄉」福鼎早春白茶採摘季節即將到來，走進城外各個茶山，各處全是茶農忙碌採摘之景。漫山遍野的茶農，手提竹籃，頭戴草帽，忙碌的穿梭在壟壟茶樹之間，手指上下翻飛，一顆顆飽滿鮮嫩的春茶芽頭就落入竹籃中。晨間茶樹上布滿了晶瑩的露水，沾濕茶農衣裳鞋襪，但茶農心無旁貸，只顧小心翼翼採摘，加快速度採茶。畢竟春茶貴比金，春天是茶農豐收的季節。

一、採茶忙，美麗的採茶女

身穿民族服飾的美麗畲族姑娘，是茶山上一道靚麗風景線。採茶葉，唱茶歌，輕吟淺唱，如鳥兒在為茶園歌唱。

二、採茶忙，老人小孩其上陣

老人是代表茶山的記憶，是茶山之魂。一雙布滿皺紋的乾枯手掌，到了茶山，立刻能為你展示一段上下翻飛的指尖舞蹈，他們採茶速度絕對是全家之最。

年輕人是茶山的脊樑，冬季為茶樹除草施肥，春季扛著收穫下山，夏季頂著烈日勞動，秋天再給茶園收尾總結，一年四季兢兢業業，只為伺候好茶樹，收穫好茶葉。

小孩是茶山的未來，稚嫩的手指和鮮嫩的茶針交相輝映，彷彿代表茶山的一個輪迴。

白茶小知識

早茶品質好。福鼎大白茶茶樹經過一個冬季沉睡休養和營養累積以後，茶葉內的含物是最豐富的。這個時候採摘的鮮嫩芽頭，在白茶中學名為「白毫銀針」，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針芽。用這個時候採摘下來的鮮嫩芽頭泡茶，茶湯鮮亮如玉，幽香持久，無論在香氣還是口味上都是最好的。

白茶值收藏。白茶具有極高的收藏價值，並且收藏年份愈久，茶味愈醇，茶香愈佳，藥用價值也愈高。選擇哪款白茶收藏？這個全憑個人口味，白茶里除了白毫銀針，還有牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針和牡丹因為產量稀少，所以價格高；貢眉和壽眉產量高，價格也較前兩者便宜，同樣具有白茶功能，是值得收藏的品種。

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