堂客說：一年一會一芽葉

作者簡介:一個80後溫暖愛笑的姑娘，喝茶讀書、插花吹笛皆是日常。座右銘是海子的詩：你來人間一趟，你要看看太陽。非標準文藝青年，偶爾作個妖，也是可愛的緊。受靜攝堂邀請，在這裡天馬行空地記錄種種茶事。

清供的水仙開的正好，彷彿還在歲寒，元宵看燈還是昨天的事，但實際上，驚蟄都過了。

關於春天，朱自清是怎麼說的？

盼望著，盼望著，東風來了，春天的腳步近了。一切都像剛睡醒的樣子，欣欣然張開了眼。山朗潤起來了，水漲起來了，太陽的臉紅起來了。

桃樹、杏樹、梨樹都漸次地開花趕趟，這可不就恰好對應驚蟄三候的花信嘛。上班途中，樓下花樹，城郊公園，入眼的都是熱鬧溫暖，聽到的都是春天噼里啪啦的聲響。

吹面不寒楊柳風，即便降溫，也是春寒，溫柔得多了。

距城裡四五個小時的山上呢？山腳或許正雜花生樹群鶯亂飛，山頂又是怎樣的光景？是遲了一步的春光爛漫，還是寒氣逼人的雲霧繚繞？

沒錯，我開始想念平武山上那些兩三人合抱的大茶樹啦。

怎麼可能忘得掉呢？

無論是鮮爽的雞湯味，還是甘爽似煲過玉米的排骨湯，淡雅湯色下的葉片，隨著時間逐步完全舒展，是完整飽滿的葉底。

這個葉底，經得起不斷的沸水沖泡，甚至在長時間的小火慢煮後，反而會釋放更不尋常的口感。

什麼不耐泡，什麼苦澀味重，那都是品質不好的鍋，好的綠茶才不背。

想起上回上山，起早摸黑，盤山繞水就不說了，彼時市場上的頭春茶已經熱了一波，滿以為可以見到晶瑩可愛的嫩芽葉，卻沒想到迎接我們的是老樹的傲嬌和慢動作：芽頭一個不見，茶果見插其中，偶爾有零星的芽胞，那還是早就被凍壞的「冬騙」，看著好看，其實裡面是空的，什麼也沒有。

去年啊，猛烈的春寒料峭，沒消停的乍暖還寒，不要說趕著明前雨前了，整個綠茶季就來的很短，剛剛開採鮮葉沒多久，水靈靈的嫩芽忽地沒兩天就糙了老了，再不是做春茶的料。口腔從濃厚紅亮的熟普、岩茶過渡到輕薄鮮爽的茶湯，還來不及好好咂摸幾回滋味，就眼見著綠茶庫存越來越少，先是獨芽告罄，慢慢地其他品種也沒有了，剛入夏還不覺濕熱，手邊就只剩香氣更高的台灣烏龍可選。

一年一次，這一點點的高山綠茶，姍姍來遲，倏忽而逝，一芽一葉，帶著舌尖的鮮爽滋味，成了這一年的牽掛。

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