這菜補維生素最棒，含量居蔬菜之首，常吃脂肪不堆積，防病助消化

餐桌上，色香味俱全的菜最受歡迎，雖然寶媽家都是家常菜，但在菜的色彩上也會適當的搭配一下，這樣更受家人喜愛，特別是家裡有小朋友的，色彩艷麗的菜會第一吸引眼球，緊接著筷子就會夾個不停。

今兒這菜，我用的是黃甜椒，它維生素綜合含量居蔬菜之首，這菜皮厚，又甜又脆，老少都愛吃，特別是缺乏維生素的人群更應該常吃；甜椒有消食的作用，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證；甜椒含有辣椒素，能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥和防病。

【肉絲雞蛋炒雙椒】

食材：豬瘦肉80g，黃椒140g，尖椒40g，雞蛋1個，蔥薑末少許，生抽1勺，澱粉1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。黃椒和尖椒洗凈

2 黃椒切絲；尖椒切絲；瘦肉切絲，用澱粉、生抽、蔥薑末攪拌均勻，腌制5分鐘；雞蛋打散

3 油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面煎黃，剷出控油，攪碎備用

4 利用余油，下肉絲，炒至肉絲變色

5 放入黃椒絲和尖椒絲，翻炒均勻

6 加鹽調味

7 放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 瘦肉選裡脊肉更嫩，沒有也行

2 肉絲腌拌碼味更好吃，特別嫩

3 彩椒喜歡吃脆的少炒一會，喜歡吃軟的多煸一會，依據個人喜好隨意

4 攤雞蛋的時候油稍微多一點，用攤過雞蛋的油炒菜特別香

5 食材中的辣椒一點都不辣，我加它目的是為了增加味道增進食慾，喜辣的可以換成辣味的

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