這菜女人吃它滋補「特別牛」早春吃效果最佳，滋陰補血、美容養顏
這天氣真的是說變就變了，昨天還是20多度的氣溫，今天一下子降溫10多度了。這氣溫驟變，讓很多身體抵抗力不行的人，很容易引發感冒流感等癥狀。特別是對於老人跟小孩還有一些身體虛寒的女性而言，稍不注意保暖，感冒就找上身了。這個時候我們除了加強身體鍛煉，提高身體素質，注意保暖以外，飲食上也是要多下工夫了。
天冷了，喝湯是一種非常不錯的養生食療方式，在南方几乎一年四季都有喝湯養生的習慣。今天逛菜市場的時候，看到有新鮮的鯰魚賣，就買了一條回來，今天打算做一道：鯰魚豆腐湯。現在很多鯰魚都是人工養殖的，幾乎一年四季都能吃得到。但是就吃鯰魚的最佳季節而言，就是在仲春（仲春即春季的第二個月，即農曆二月）和仲夏之間食用最好。所以這個季節吃它非常合適。
鯰魚具有一般魚類都有營養價值以外，它含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良的人有很好的滋補作用，也是婦女產後食療滋補的必選食物。具有一定的食療作用和藥用價值。吃它能強精壯骨和益壽作用。搭配植物蛋白的豆腐一起煮的魚湯口感上更加濃郁鮮美，營養上也更豐富，是一道非常完美的搭配吃法。這菜女人吃它滋補」特別牛「仲春吃時期最佳，強壯筋骨、美容養顏，冷天吃上一碗，胃暖暖的，心裡美滋滋的。接下來就一起來看看吧。
準備食材：鯰魚、豆腐、生薑、香菜、蔥。配料：油、鹽、料酒、生抽。
1、鯰魚取出內臟後洗凈，切成小段備用。鯰魚的表面會有一層粘液，切的時候會滑，可以在將內臟清洗乾淨後，放入熱水中稍微燙一下，再取出來，這樣可以有效的去掉黏液。
2、嫩豆腐一塊，用水稍微沖洗一下備用。
3、將洗凈的豆腐用刀子切成小塊裝碗備用。
4、香菜洗凈切成小段、生薑切絲、蔥切成小段裝盤備用。
5、鯰魚切塊裝盤加入1小勺鹽、1小勺料酒腌製備用。
6、油鍋燒熱，加入生薑絲下鍋爆香。
7、接著將腌制入味的鯰魚塊下鍋煸炒。
8、大火來回快速煸炒。
9、將魚肉炒至微微變白色後加入蔥白、1小勺生抽下鍋一同煸炒提香。
10、炒香後加入適量的清水，水的量稍微將魚塊淹沒過即可。
11、大火將魚湯煮開後加入豆腐塊下鍋一同煮。
12、蓋上蓋子燉煮，煮至湯汁變奶白色，魚塊熟透即可。
13、打開蓋子加入少許的白鬍椒粉去腥提香。
14、最後加入蔥段下鍋做點綴。這裡我們就不加鹽了，因為在腌制魚塊的時候已經加入鹽一起腌制了，如果不夠味的話也可以加入1小勺鹽調味。翻炒入味即可出鍋。
15、將做好的鯰魚豆腐湯出鍋裝碗。
16、最後趁熱加入香菜段，這樣一道家常版的鯰魚豆腐湯就做好啦，冷天吃它暖胃，還能滋補身體。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，不妨也做給家人吃吧，
Lily美食談小貼士：
1、鯰魚的表面會有一層粘液，切的時候會滑，可以在將內臟清洗乾淨後，放入熱水中稍微燙一下，再取出來，這樣可以有效的去掉黏液
2、鯰魚本身的脂肪含量挺高的，所以在烹飪的時候我們可以少放一些油。
3、最後再調味方面，大家可以根據自己的喜好來。
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