春天吃萵筍好處多多，但很多人把最珍貴的地方給扔了，太可惜！

春天是吃蔬菜的好時節，這時候會有大量的蔬菜上市，而今天就跟大家說說萵筍，萵筍無論是清炒，還是做湯或者是涼拌，都是很不錯的選擇，尤其珍貴的是，萵筍的營養價值很高，它還屬於深綠色的蔬菜之一。

在春天正是養肝的季節，每天的吃些萵筍還具有很好的清肝火的作用，養生的效果也特別好，有著「千金菜」的美譽，下面我們就來具體的看下吧。

春天吃萵筍的養生效果1：穩定血糖

我國患有糖尿病的人群越來越多，且生活中還有相當的一大部分人是糖尿病的後備軍，甚至是還有一些糖尿病患者，沒有控制好自己的血糖，進而發展為了糖尿病併發症。

在這裡給糖友推薦一個非常好的食物就是萵筍，萵筍的營養價值很高，其中含有大量的維生素B3，這種營養成分也被叫做為煙酸，研究上證明，煙酸是胰島素的激活劑，如果糖尿病患者每天都能滿足機體對煙酸的需求，對於控制血糖是有很好的輔助作用的。

春天吃萵筍的養生效果2：穩定血壓

萵筍中還含有大量的膳食纖維，可以幫助高血壓患者清除體內的「壞」膽固醇，升高機體內「好」的膽固醇，對於動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病都大有益處，同時還可以預防便秘，起到清理腸道內的垃圾。

但高血壓在食用的時候需要注意的是，如果你是脾胃虛寒的體質，要少食用，中醫上認為，萵筍性寒，這類人過多食用容易出現腹瀉腹脹等腸胃不適感。

春天吃萵筍的養生效果3：延緩衰老

相信很多人在吃萵筍的時候，都會把上面的萵筍葉丟了，但實際上，這萵筍葉可是個好食物。

從營養學的角度上來看，我們常吃的萵筍莖中的胡蘿蔔素，要低出萵筍葉的9.7倍左右，而萵筍葉的維生素C含量要比萵筍莖的高出14倍左右，而這兩種成分具有延緩衰老、美容養顏、預防口腔潰瘍之功效，特別是愛上火，容易長口腔潰瘍以及愛美的女性都可以多吃一些哦。

各位朋友，你喜歡吃萵筍嗎？有什麼好吃的美食技巧嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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