這6種人不能吃皮蛋，皮蛋也不能和這4種食物一起吃，會影響健康

松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋是怎麼做成的 呢？皮蛋是通過過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將蛋包裹而腌制而成，是一種鹼性食品。

六種人忌食皮蛋

1、孕婦不宜吃皮蛋。尤其是一些購買渠道不正規的皮蛋，有些人可能會用不正當的方法來製作皮蛋，導致含鉛量過高。即便是宣稱無鉛的皮蛋可能也是含有少量鉛的，孕婦過食可能會導致慢性鉛中毒，繼而誘發流產、早產、胎兒畸形、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。

2、兒童不宜吃皮蛋。越小越不宜，目前鉛超標是我國兒童一大健康隱患。兒童對鉛的敏感度比成年人要高，過食這種皮蛋會導致兒童出現骨骼牙齒的發育不良、食慾減退、胃腸炎等癥狀，甚至會影響智力發育。即便是市售的無鉛皮蛋，家長最好也少讓孩子吃。

3、老年人不宜吃皮蛋

老年人由於牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。

4、高血壓人群：皮蛋中有較高的鈉含量，會導致血管壁的增厚，還會形成水鈉瀦留，增加血壓。皮蛋中含有較高的膽固醇，也不宜高血壓人群食用

5、患腸胃病人群：因為皮蛋在加工過程中，難免受到污染、變質，被人體食用後易引起發熱，加快腸胃蠕動及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用

6、肝臟有問題的人也不適合食用皮蛋。因為皮蛋中有一定含量的對人體有害的物質，需要肝臟對這些有害物質進行處理和代謝。因此，肝臟有問題的人如果食用過多的皮蛋，就會引起更加嚴重的肝臟疾病。

皮蛋不宜與這幾種食物同吃

事實上，日常生活少量地吃一些皮蛋，是不會影響是身體健康的，反而有助於提升生活的幸福感。可是，在吃皮蛋的時候也要注意，有些食物是不宜與皮蛋同食的。具體有哪些食物呢？一起來了解一下。

1、首先要提到的是醋。常年吃點醋對健康很有好處，但是，醋與皮蛋同食會形成沉澱，不好消化，有可能會引發食物中毒。

2、其次要說的是紅糖。紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。

3、再者是甲魚。這也是很多嶺南人最愛的補身食物之一。但是與皮蛋同食會導致甲魚的營養價值大量流失，因此日常要特別注意。

4、最後要說的是黃鱔。二者同食會導致腹瀉發生，也有可能導致食物中毒，所以大家最好要謹慎。

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