爆米花為什麼會含鉛？吃爆米花注意事項要知道

爆米花已被大家公認為一種休閑零食，很多人經常吃爆米花，但大家可能不知道經常吃爆米花的危害也很大。傳統工藝中的爆米花含有大量鉛，經常吃爆米花容易導致鉛中毒。爆米花為什麼會含鉛呢？吃爆米花有什麼危害？

爆米花為什麼會含鉛

街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。街頭「轉爐」式爆米花因「轉爐」中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最「爆」的一瞬間，鉛更容易吸附在疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。兒童對鉛的解毒功能弱，因此，家長不要讓兒童常食爆米花。

吃爆米花的危害

1、可能鉛中毒

爆米花機的罐內塗有一層含鉛合金，當爆米花機器加熱時會有一部分鉛變成蒸汽進入爆米花中，這些鉛隨之進入人體，如果劑量大可能損害人的神經系統和消化系統。因此爆米花不宜多吃。

2、影響腎臟功能

爆米花中含有甜味劑和香精成分，多吃爆米花會攝入更多的食品添加劑，這些物質多吃會加重腎臟的負擔。特別是不合格的爆米花存在食品添加劑超標的風險，因此爆米花不宜多吃。

吃爆米花注意事項

1、「山寨爆米花」不宜多吃

街頭「轉爐」式爆米花因「轉爐」中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最「爆」的一瞬間，鉛更容易吸附在疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。

2、警惕味道太香的爆米花

街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油製成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。

用微波爐加熱爆米花時，所散發出的香味中含有一種被稱為二乙醯的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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