幾十年的早餐你可能吃錯了！健康早餐這樣吃

一年之計在於春,

一日一計在於晨

早餐沒吃好，一天都沒精神，

甚至給身體帶來健康隱患。

原原整理了早餐那些事，

快看看你有沒有中招！

這 樣 吃 早 餐 危 害 大

太 早 吃 早 餐

一些朋友習慣在清晨五六點鐘就起床吃早餐，認為這樣可及時補充人體一晚上消耗的能量。

但是人在夜間睡眠時，器官都需要休息，如果過早的吃早餐，就會影響胃腸道的休息，從而不利於健康。

原 原 建 議早餐最好在7點到9點之間，養成規律的生活習慣，才是吃早餐的意義。

吃 路 邊 攤

很多人特別是上班族，為了節省更多的時間，選擇在路邊買早餐，邊走邊吃或在公交車上、地鐵上吃。

須知病從口入，早餐在路邊上買，且不說衛生問題，各種灰塵、汽車尾氣以及包裝袋中有害成分，都會對你的健康帶來一定不好的影響。

原 原 建 議早起幾分鐘，自己做早餐。享受自己做的早餐，不僅增加食慾，還會讓你一天的好心情帶來一個好的開端。

早 餐 過 於 單 一

有些人認為某些食物是早餐中優質食物，於是天天就只吃一樣的食物，其實早餐食物的單一會有非常多的弊端。

原 原 建 議早餐的樣一定要多。粗糧買一點，各種蔬菜水果換著吃，各種堅果買一點。在吃富含蛋白質食物的同時，也要適量的吃一些果蔬類堅果類。

健 康 早 餐 這 樣 吃

食 物 類 別 全 面

澱粉類或五穀雜糧類的主食必不可少，蔬菜水果都要有，再加少量的堅果，配蔬果汁，這樣的早餐質量就堪稱模範！

美 味 可 口

美味的早餐才能激發早晨本就不強的食慾，也是一天活力的開始。

高 飽 腹 感

高飽腹感的食物才不至於讓人十點多鐘就餓了。

方 便 快 捷

現代人的時間都非常寶貴，盡量保證加工時間不超過十五分鐘。

早 餐 不 該 吃 這 六 樣 東 西

1、西 式 早 餐

東方人吃西式早餐極容易導致肥胖。西式早餐總是高熱量的代名詞，油炸食品長期食用也對身體有害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

西式早餐還有一個問題，就是缺乏纖維素、微量元素等營養，需要再吃一定的水果進行補充。

2、冰 涼 的 飲 品

有些朋友會喜歡一大早起床喝一杯冰凍的果汁，一杯下肚，神清氣爽，以為如此可以清腸道。

但是人體剛剛醒來，肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加紊亂，血流更加不順。

長期以往，會降低人體抵抗力，小毛病不斷。

3、辛 辣 的 食 物

和禁食冰涼的食物一樣，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐飲食的大忌。

紅辣椒也會刺激腸胃造成胃酸分泌過多，增加胃食道逆流的機率。

4、剩 飯 菜

有些家裡為了省事省時間，就會昨天晚上沒吃完的飯在鍋里熱熱，作為今天的早餐，這是非常糟糕的事情。

隔夜飯菜細菌含量都會非常高，極容易病從口入。像剩的綠葉菜直接放在室溫下過夜，最好就不要再吃了。因為在室溫條件下，剩菜中細菌會大量繁殖。

WHO（世界衛生組織）提出：熟食在室溫下不得存放2小時以上，應及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超過3天，剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。

5、零 食

零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水的狀態來說，是非常不利於消化吸收的。

而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。

營 養 健 康 的 早 餐 食 譜

1

【雜蔬炒豆絲】

食材：

豆絲 黑木耳 胡蘿蔔 青椒 植物油 蘑菇粉

方法：

1、黑木耳提前泡發後切絲，然後焯水備用；

2、洗凈素材，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；

3、炒鍋熱油放素三絲大火翻炒30秒，加入豆絲翻炒均勻；

4、放蘑菇粉，肉桂粉調味即可。

【五穀雜糧粥】

食材：

十穀米 各種豆 紅棗 桂圓 枸杞 花生 藜麥

方法：

1、準備好食材；

2、淘洗乾淨各種食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好；

3、浸泡好的食材放電燉鍋，加適量清水，選擇文火熬制好；

4、放枸杞小燜一下；

5、枸杞燜好即可食用，喜甜的可適量添加紅糖或黃冰糖。

小貼士：

雜糧粥的食材可依個人喜好適當增減。

2

【蔬果精力湯】

食材：

黃瓜 水蜜桃 紅提 毛豆（熟）銀耳（熟）桂圓 組合堅果 小麥胚芽 溫水

方法：

1、蔬果類素材用蘇打水浸泡後徹底洗凈，然後再分別切好；

2、煮好毛豆和銀耳；

3、所有食材投入破壁機，軟的放最下面，加適量溫水，選擇「果蔬程序」打好即可。

【辣椒炒千張絲】

食材：

千張 辣椒 植物油 辣椒碎 孜然粉

方法：

1、辣椒洗凈去蒂去籽切絲，千張切絲後放調料腌制1個小時以上，期間翻動幾次以便入味；

2、炒鍋熱油放辣椒絲翻炒30秒，加入千張絲翻炒均勻；

3、出鍋裝盤。

【南瓜絲全麥饅頭】

食材：

全麥粉250克 南瓜絲125克 酵母3克 溫水85ml 中粉100克（發酵後戳麵糰用）

方法：

1、準備好食材；

2、洗凈老南瓜後去皮，用中號刨子擦絲，不用擦太細，否則容易出水；

3、酵母用溫水化開，大盆里放入南瓜絲、麵粉，然後緩緩倒入酵母水，攪拌均勻後揉成光滑麵糰；

4、加蓋後放烤箱一發30分鐘；

5、首次發酵好的麵糰，用手粘上生麵粉，將麵糰揉勻，進行二次發酵；

6、20分鐘之後，再用手粘上生面揉，揪劑子，做成饅頭坯子；

7、將做好的饅頭坯子一一擺放在抹滿油的蒸器上，靜置10分鐘，然後開火，冷水大火，水開15分鐘關火，3分鐘之後揭蓋。

3

【蔬果精力湯】

食材：

捲心菜5片 芒果2個 火龍果半個 桂圓20克 組合堅果25克 小麥胚芽20克 溫水400ml

方法：

1、蔬果類素材用蘇打水浸泡後徹底洗凈，然後再分別切好；

2、所有食材投入破壁機，軟的放最下面，加適量溫水，選擇「果蔬程序」打好即可。

【生煎素菜包】

餡料：松茸 青椒 榨菜

調料：食鹽 黑胡椒粉 花生醬 芝麻油

麵皮：麵粉250克 溫水125ml 酵母3克

方法：

1、所有餡料食材切碎拌入調料後在鍋里炒一下，不用炒太久，炒勻即可；

2、麵皮食材混合均勻後揉成光滑麵糰，放烤箱一次發酵30分鐘；

3、發酵完成後揉盡麵糰氣泡，揉成長條，等量切小團，擀圓包入餡料，然後放平底鍋里；

4、全部生胚做好後放油，開小火煎；

5、底部煎好後倒入適量清水，蓋好蓋子繼續燜煎；

6、待水快收干前翻面煎一下即可出鍋裝盤。

【蜜豆甜菜根沙拉】

食材：

甜菜根 蜜豆

方法：

1、洗凈甜菜根，去皮切丁放開水裡煮3分鐘，可以去掉土腥味，然後取出過涼水控干備用；

2、混合蜜豆拌勻即可。

——END——

素材來源網路 | 編輯/原原

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