愛吃魚的一定要收藏，教您在家做家常鯽魚湯，味道鮮美，做法簡單

紅棗枸杞鯽魚湯

枸杞、紅棗和鯽魚一起燉湯婁見不鮮，鯽魚含蛋白質多、脂肪少、食之鮮而不膩、略感甜味，與枸杞大棗配合食療能起到增強機體抗擊疾病的能力，明目益智，美容抗皺 坐月子的媽媽一樣也可以喝的哦

紅棗枸杞鯽魚湯的做法步驟

1 鯽魚，枸杞，紅棗，姜，香菜等材料準備好，鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，腌制20分鐘

2紅棗去核備用

3鍋里加油燒熱，把魚煎至金黃

4再把魚翻身一樣煎至金黃，這步是為了魚湯煮出來有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不夠的話煮出來的湯色也沒有像牛奶那樣的效果的哦

5煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香

6 把魚倒進鍋加，注入水

7把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右

8 水一定要加夠，因為接下來還要用中火來煮，如果水不夠的話那煮到最後，湯水所剩會不多哦因為事先用鹽腌制了魚，所以湯里我是沒再加鹽的，剛剛好

小竅門

鯽魚先用鹽腌制的過程是為了魚肉更加的緊緻，煎的過程魚不易松爛，也不會粘鍋

熱拌鯽魚

熱拌鯽魚的做法步驟

1提前將原材料鯽魚，小米椒，蔥，香菜，大蒜，老薑，醬油，鮮辣露，紅油，花椒油，陳醋，香油準備好：鯽魚選擇2-3兩重的比較好，不大不小口感正好，太小肉少刺多

2將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可

3將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用

4將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內

5將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

6將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用

芹菜鯽魚豆腐

芹菜鯽魚豆腐的做法步驟

1主要材料備齊。鯽魚，老豆腐，芹菜，香菇，鵪鶉蛋，生薑，大蒜，大蔥，花椒，料酒，生抽

2鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈備用；

3滷水豆腐切塊，蔥切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗凈備用；

4鵪鶉蛋煮好後剝殼，放冷水中浸一下；

5在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒後，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，腌制10分鐘；

6炒鍋中熱油，下蔥姜蒜煸香；

7接著下豆腐塊略煎；

8接著將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接著倒入豆腐一般高的水煮開；

9接著在豆腐上放上腌好的鯽魚；

10鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；

11開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。

澆汁鯽魚

澆汁鯽魚的做法步驟

1、鯽魚一條，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。

2、加鹽生抽料酒腌上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。

3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。

4、蒸魚的時候準備配料。青椒，紅椒，香菜，小蔥，姜，蒜

5、將所有配料切細末。

6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。

7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。

8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。

9、均勻的倒在魚身上就可以了。

1、可以用其它魚類，但建議用個頭適中的鯽魚最好，肉嫩味兒鮮，一點兒也不油膩。

2、辣椒的品種可以根據自己需要選擇。

奶白鯽魚湯

奶白鯽魚湯的做法步驟

1備好材料，鯽魚，蘑菇，芹菜，薑片

2魚洗凈，切刀～蘑菇切片，芹菜切丁備用

3鍋內下油，油熱後，放入魚（油不要放多，這樣湯油少，口感比較清爽）

4煎質兩面金黃

5倒入開水，注意，一定是開水，開水是煮奶白湯的關鍵，而且全程大火

6大火煮10分鐘，這時湯已經程白色

7最後加入蘑菇，大火煮5分鐘，放入芹菜，鹽調味，即可出鍋

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