春節過後提不起精神？時常吃這道菜，不僅能提神還健康營養
經過了一個漫長的冬天，人們日常活動已經大大縮減，再加上春節不加節制的吃喝玩樂，身體在不知不覺中發福了。冬日寒風刺骨，他們的皮膚也變得越發的粗糙，沒有了昔日的光澤。然而，在這春冬交替之際，很多人做事總是提不起精神來，沒有了往日的精氣神。其實，這並不是他們生病了，主要的是人們春節吃了過多的油膩食品，從而造成了腸胃的消化不良，只要平時注重身體，勤加鍛煉，再加上一些科學的飲食，完全是可以改善這些狀況的。
合理的選擇一些食材，不僅能夠美容養顏，去除濕熱乾燥，還能改善人們的腸胃功能，對人體的健康有諸多好處。為了使大多數普通家庭都能很輕鬆的買到食材，我建議人們應該多吃一些山藥，它隨處可見，在市面上很容易買到，價格也便宜，它的外形有板狀、塊狀、根狀，如同樹根一樣，毛毛躁躁的，沒有什麼特別之處，但是它的生命力特別頑強，無論在多麼艱苦的環境下，它總能深深的紮根於地下，汲取最深處的養分與水源，旺盛生長，而且成長周期短，蘊含的營養價值比較高，不僅富含大量的蛋白質、維生素，還有利於脾胃的消化吸收。
是滋養脾胃的葯膳良品，無論是肝陰虛或是腎陽虛都可食用，可用於脾胃虛弱，挑食，腹瀉等病症，有利於疏通血壁管的血脂，預防心血管併發症，可用於治療糖尿病，降低血糖，是糖尿病人的膳食良品，對中老年人有延長壽命，益補氣血的效果。山藥的做法通常有很多種，如煮湯，煲粥，清炒等都挺適合的。然而最簡單的一種是清炒，也是普通家庭經常採用的一種做法。清炒山藥的食材主要有:山藥半根、青椒一個。
醬油八毫升左右，鹽少量，油適量、姜少量、蒜瓣一個。首先，將新鮮的山藥用清水沖 洗乾淨，然後，用去皮器去皮，削成兩三毫米的薄片,放入水中浸泡少許,
將青椒沖洗乾淨,去除裡面的籽,切成長條,姜切成細絲，蒜切成細薄片，
鍋里放入適量的菜籽油，等鍋里的油熱了放入等鍋里的油熱了放入蒜姜爆炒，待散發出香味時，放入山藥，青椒翻炒，等到七分熟時，放入海天醬油，翻炒大約快熟時，起鍋，放入少量的鹽，利用鍋的餘熱炒熟。再把菜盛入盤中即可。
注意事項:1.山藥切完片後，先在清水中浸泡一小會，防止它與空氣的過多接觸而發生氧化，去掉多餘的黏液。2.炒菜時鍋底不能斷水，要邊翻炒邊加少量的水，否則容易出現粘鍋現象，影響口感。3.翻炒時盡量採用爆炒，保持住養分不至於流失。
