這或許是我們的理由
Q：你們有實體店么？
我們沒有實體店，我們現在暫時是在一棟居民樓裡面一套房子改裝成工作室。
Q：你們衛生有保障么？
如上一篇文章所說，在重新開業之初，我們都是以頂級餐廳的標準來要求。
證件齊全：營業執照，食品經營許可證，以及我們的商標都是註冊過的。
只要進我們工作室的人，必須要辦理健康證，工作人員就連護手霜都不能塗抹。下圖是一個愛吃我們甜品的客戶想過來幫忙，但是因為愛做指甲切沒有健康證被我們拒絕。
一進門必須所有人都換上工作鞋、工作服。必須帶我們的黑色乳膠手套（市面上最好的、不易破損，防止污染食品的手套）。上門自提的人我們都是不允許進門，只為保證我們工作間的衛生安全。
下圖是我們的工作服。
甜品不過夜，賣不完必須扔掉！（雖然賣不完的情況很少，小驕傲一下）存放食品的冰箱都是具有殺菌功能的，為了你們的衛生安全，這錢值得下！
Q：你們為什麼不開店呢？
重新開業的消息放出來後，有幾個有資金能力的老顧客提出一起開個店吧，被我拒絕了。坐在一起吃飯的時候跟他們把我們的成本一算，都覺得在濮陽，這個店開不下來。
一是因為我們的用料已經不是濮陽最頂級了，已經都能達到中國甜品店的高端水平。
二是因為產品製作複雜，需要消耗大量的人力資源。
三是開店以後成本增加，甜品及蛋糕的定價完全不符合濮陽的消費能力。
可能這樣很多人不能理解，這樣來說，單單拿我們的黑巧來說。
這是我曾就職的米其林三星Ultraviolet（簡稱UV）餐廳專供VVVVVIP客戶點的甜品，菜單上不會出現，售價高達400元一條，除去餐廳成本，其原材料成本也不低，而我們只賣45一條，走的薄利多銷路線。
如果開了實體店，可能會尺寸變小，價格不變。這樣對顧客來說，還是現在的模式比較好。
我們也是為了您的考慮，現在的模式不得已而為之。
Q：你們到底是哪裡厲害？
可能局外人最多品的是味道，但是專業人士看的是全方位的。曾經在ins上上傳過我們的產品圖，被法國第一甜品男神秒點贊，這是對我們巨大的肯定！
Q：你們成本到底有多高呢？
有些反應我們價格可能略貴高了一點，但是真正識貨的，一吃就知道我們用的東西有多好，而且反應很划算，真吃貨一吃就能吃出來。
而且我們很多原材料是市面上不能買到的，買到靠的全是你的真技術以及與老闆的投緣度。就單單說黑巧裡面的主要成分是我們從法國一定製巧克力工廠裡面拿的貨，該工廠完全不對外宣傳，一年限產一噸，只提供給頂級餐廳。口味是我吃過的所有烘焙類巧克力最好的。
我是因為工作的餐廳得到了主廚的賞識，而主廚跟工廠老闆關係很好，在工作期間有幸給老闆做了一道巧克力甜品，因此結緣，也能從他們工廠拿到頂級巧克力。
我們為了給您找到最好的材料費盡心思，只願給您一個味蕾上的享受。
Q：你們與其他烘焙店的區別是什麼？
在如今人人烘焙的時代，感覺稍微會了點東西就出來開個私家烘焙，即沒有營業執照，也沒有食品安全許可證，環境髒亂差您敢吃么？
記得有一次去買原材料，在濮陽當地一個店內購買時，報了一堆東西老闆沒有，老闆說：「你用的都是些什麼？我都沒聽人說過。有些東西太貴我們也不敢進。」在我說了我的經歷後，老闆來了句：「我以為濮陽開私家烘焙的都是從網上找的配方賣，沒想到還有你這麼厲害的。」
老闆說出了真諦，為什麼有些家一味的強調自己用動物奶油、用法芙娜巧克力、只用鐵塔或者藍風車、只用五十鈴抹茶？因為網上的教程中，這些就是所謂的最好的。90%以上的私家烘焙全都是從網上找的教程，然後做出來售賣。其味道就是一味的單一。
就跟我曾經說過，高級的甜品如香水般，應該分為前調中調後調。如此單一的味道是不會有味蕾的享受。
也許用中餐比較容易理解。做一道辣子雞，按照甜品網上的教程，應該只放辣椒，但是實際上應該放些糖去中和這個辣味。
甜品亦然，我搜索了網上所有做巧克力慕斯的教程，原料僅僅幾種，就單純的巧克力，但是怎知實際應該去用胡椒，辣椒、檸檬葉、小柑橘等一系列食材去凸顯巧克力本身，達到更加香醇。
或許這也是為什麼我們的甜品比其他家好吃的原因吧。
