天天吃雞蛋，很多人卻吃錯了！這3個常見錯誤你可能就有

現在市場上的雞蛋五花八門，關於雞蛋的說法也有很多，有些人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養，還有人認為柴雞蛋比普通雞蛋更有營養，到底哪個說法才是正確的呢？關於雞蛋的幾個誤區，我們今天一一給您列舉：

一、紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎？

答案是否定的。蛋殼的顏色有很多種，從白色到棕色到底哪種更有營養呢？實際上蛋殼的顏色由雞的品種決定的，雞身上合成的色素決定著雞蛋蛋殼的顏色，色素分泌得越多，顏色也就越深，跟本身的營養價值並沒有什麼關係。

也就是說，如果市場上有人因為雞蛋的顏色而抬高價格，那你可以不用上當了，因為雞蛋的營養價值不應該是蛋殼顏色決定的，而是雞蛋的新鮮程度。

二、土雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎？

很多人認為土雞蛋帶有一個「土」字，就是農家散養的、沒有受任何污染的雞蛋，既好吃、營養價值也會更高。實際上，土雞蛋之所以好吃，跟它的食物有很大關係，土雞一般以青草、小蟲、穀物等天然食物為主，而普通雞則是以籠養的方式餵食配方飼料長大的。

土雞蛋很小，蛋黃卻很大，從營養角度來說，蛋黃大意味著脂肪含量、膽固醇含量相比普通雞蛋都要略高一些，但是論維生素和礦物質，土雞蛋並不比普通雞蛋高。

用數據來說，以100g的雞蛋為例，土雞蛋中脂肪為15.6g，蛋白質為11.1g，水64g，鈣34mg，鐵4.1mg，而普通雞蛋中脂肪為11.6g，蛋白質為14.7g，水71g，鈣55mg，鐵2.7mg。

由此可見並不是蛋黃大營養價值就越高，可以說這兩種營養價值各有千秋。

三、雞蛋買回來可以用水洗嗎？

很多人認為雞蛋表皮太臟，要洗乾淨再放進冰箱保存。其實這樣是不妥的，因為雞蛋清洗後，會將表皮的白霜也一併清洗掉，這個白霜本身是可以起到密封作用的，如果清洗掉，氣孔被打開後，水分很容易蒸發出去。

這種雞蛋不宜久放，如果儲存時間過長，還會進入細菌等，加速變質。所以雞蛋拿回家後一定不能清洗，直接放入冰箱中保存，越短時間吃完越好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！