餐後血糖高？試試這樣吃主食吧

糖友最關注的事情，恐怕就是血糖！

血糖的升升降降會時刻擾動我們的神經。

導致血糖升高的主要物質是碳水化合物，

碳水化合物主要來自於主食，主食吃得過多，血糖會升高，

主食吃得過少，又會導致低血糖或營養不良等其他病症。

那我們應該怎麼吃主食呢？

1.主食要定量

吃得越多，血糖當然就越高，但也不是越少越好。

有些糖友了解到碳水化合物是升血糖的主要食物，所以每天只吃很少主食甚至不吃主食，只以蔬菜和肉類代替。殊不知，長此以往，可能血糖降下來了，但身體會出現其他問題。

蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體最基本的三大營養物質，需要保持一定的比例才能進行正常的代謝，否則將會發生代謝紊亂而引起其他疾病！ 比如吃肉過多，會引起血脂、血壓改變、會引發冠心病。所以少吃或者不吃主食不是科學的控糖方法。

糖友要根據自己的體重、體力活動的量、血糖情況來估算每日總熱量，得到每天主食的重量，再分配到3-5餐中。

這是糖友的基本功，需要用心學習一下。

2、主食種類---要粗細搭配

同等重量的精白米精白面和粗糧相比，升高血糖的程度是不一樣的，前者更高。用粗糧取代一部分精白米面，可以使血糖升高的速度和程度降低、並能增加飽腹感。

煮飯時在精米中加入部分糙米、蕎麥、燕麥、大麥、豆子等粗糧；和面時加些玉米面、蕎麥麵、莜麵，都是很好的穩糖、保證營養、減少飢餓感的好辦法。

3、主食製備---宜粗不宜細、宜干不宜稀

?食材要粗

糧食碾磨得越細，消化吸收越快，血糖升高的程度就越高。可以有意識挑選玉米碴、大麥粒等粗研磨的食材，買粗製粉或帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包，豆子能整粒吃就不要碾碎。

? 烹調要急火煮、少加水

煮得越稀越爛的食物，吃完之後血糖會發生較大的波動，不利於穩定病情，所以做主食的時候盡量不做成粥，米飯也要干一些。

當然，粥還是可以喝的，但要掌握下面幾個小竅門：

? 粥不要熬得太稀太爛

? 不喝白米粥，加些雜糧粗糧、或是放點蔬菜、肉類

? 先吃點別的東西再喝粥

相信糖友學會吃主食，穩糖會更輕鬆的。

（圖片來自網路，謝謝）

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