食譜蘿蔔絲湯這麼做出來味道才好,過完年清清腸吧!
今天我們接著再來素菜,蘿蔔湯我不知道大家平時做不做,反正我是經常做,特別簡單,而且掌握幾個要點就能做出不錯的蘿蔔湯,但是最重要的卻是天時,也就是季節性,蘿蔔按說是冬天的產物,所以在冬天蘿蔔才是最好吃的,現在雖然一年四季都能吃到蘿蔔,可是只有冬天的蘿蔔才最好吃,水分大,脆甜無比,做蘿蔔湯一般是用大白蘿蔔,有時候買回來削了皮直接就開啃,尤其是中間那段,一咬都汁水飛濺的,那口感別提多脆爽了,但是吃完了有時候會胃疼,因為雖然吃的不辣,但是裡邊還有辣元素的,所以這個大家要注意哈,不過一般人也不像我這麼瘋狂,上來就啃生的。但要不是冬天的蘿蔔,尤其是白蘿蔔,大家可以試試,那味道除了傻辣以外,什麼也沒有,又糠又干,口感全無,所以吃蘿蔔一定要冬天哈,現在還能吃幾天,再過些日子這蘿蔔可就不能吃嘍。
現在的蘿蔔這麼好,隨便抓一根兒做湯就非常的棒,除了做蘿蔔清湯以外,還能燉骨頭湯,燉牛腩清湯,都非常的棒,所以今天我就給大家來做蘿蔔絲湯。
主料:大白蘿蔔一根
調料:海米 鹽 胡椒粉 香油 蔥姜 香菜 八角各適量
海米提前用溫水泡軟
白蘿蔔去皮刨絲備用
鍋中燒水,把海米連湯帶水倒下去燒開
燒開後把蘿蔔絲,蔥姜和一個八角放下去燒開,我這八角很小所以放了兩人個
燒開後轉中火開5分鐘左右就可以了,放鹽,胡椒粉,香油攪勻就成了
後記:
做湯最好用大白蘿蔔,切完絲後千萬別過水,那還不如不吃呢,那點營養全沒了,那您說俺們不喜歡吃那個味,那您吃蘿蔔湯干毛呢?
挑蘿蔔的時候別挑太小的,要又直又大的,這樣的一般品質會不錯。
海米提前泡軟了,泡海米的水也一起倒下去,味道更好。
最後的香菜和香油很重要,因為本身味道就很清淡,所以要放這兩樣提香。
※四種不能和胡蘿蔔一起食用的食物,家庭主婦們還不知道嗎?
※原來蘿蔔和西紅柿放在一起,居然能這麼好吃,三十多年還第一次見
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