必勝客怎麼能比得上自己做？看了製作過程，你一定想自己試試！

愛西餐的老爸一直對披薩無好感，那是因為他吃的是外面的，沒吃過我做的。還有人形容一家很有名的西餐廳的披薩像一塊面肥，那是因為餅坯太厚，餡料少，沒味道。嘗了我做的，我不信他們不愛，不會被那濃濃的芝士香誘惑？

天津剛剛開第一家必勝客店的時候特意去吃過一次，說實在的無感，感覺很一般，當時我要的是薄餅的，餅感覺有些干，也吃不出什麼味道。至少，跟老爸一樣愛西餐的我沒有被匹薩吸引。我的感覺還一般，老爸體驗很不好，乾脆就給出倆字「沒戲」。

後來萌發了自己做披薩的想法也是因為點外賣，覺得吃得不過癮，餡料不足，味道差些。那時是冬天的周末，懶懶的睡了個懶覺，一覺醒來，外面一片白，下起了厚厚的雪，這時候誰想出去買菜做飯呢，外面冷，家裡暖暖的，被窩是最好的地方。拿起門上塞的那些外面廣告，找了家披薩，點了一份披薩、一份雞翅、一份沙拉。感覺吃得真是不過癮，味道超級一般。後來決定還是自己做可以多放餡料，味道更足。於是就開始看烤箱，買披薩材料。第一次把自己做的披薩拿給老爸的時候，看得出老爸吃得特別過癮，臉上的表情比吃外麵店里的披薩時滿足多了。再搭配幾隻自己烤的奧爾良雞翅，真是太愜意了。從那時到現在再也沒點過外面的披薩，甚至於我去義大利都沒有嘗試他們當地的披薩。

披薩我比較鍾情的一款是超級至尊，各種餡料比較全，口味也更豐富些。還做過金槍魚和田園匹薩，都不如超級至尊受歡迎啊！

以前我剛剛開始做的時候還是從烘焙店買現成的冷凍餅坯，但是如果真想好吃，建議還是自己做餅坯。如果你喜歡薄脆的口感，你可以做薄餅；如果喜歡鬆軟的口感可以做厚一點的餅坯。烘烤的火候也可以根據自己喜好調整。這次給大家分享的是全套的製作過程，是從餅坯製作，炒披薩醬開始，都是自己親自製作。

披薩也可以一次多做出幾張，放冰箱冷凍，吃的時候拿出來一烤就行了。這樣就比較節約時間了。披薩可以作為早餐、午餐、晚餐都是很不錯的選擇。好。話不多說，請大家耐心看食譜。

【超級至尊披薩】

原料：

此配方為兩個9寸披薩的量

麵糰配方：高筋粉220g、牛奶140g、砂糖5g、乾酵母2.5g、鹽2g、黃油或玉米油20g

披薩醬配方：蕃茄1個，洋蔥碎適量，糖3勺，鹽半勺，披薩草3勺，黑胡椒碎少許

餡料：青椒1個，洋蔥1/3個，蘑菇6個，菠蘿適量，披薩片或香腸適量，牛肉粒適量，馬蘇里拉乳酪適量

做法步驟：

1． 先將黃油以外的麵糰材料（加牛奶的時候注意觀察麵糰的濕度進行調整，不要一次加完）放入麵包機中，啟動揉面功能，約10分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油可以所有麵糰材料同時放入），

2． 繼續揉面20-30分鐘，揉成光滑麵糰，發酵

3． 等待麵糰發酵的過程中準備餡料。所有食材洗凈、改刀。菠蘿我用的新鮮的，也可以用罐頭的，如果用罐頭的注意控一下水份。

4． 番茄去皮切丁

5． 炒披薩醬：油鍋燒熱，放少許玉米油，下適量洋蔥爆香，下番茄丁和披薩草，鹽，糖，黑胡椒小火炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。

6． 馬蘇里拉乳酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果買的馬蘇里拉碎，可以省去這步

7． 麵糰發酵至兩倍大，手指戳洞不會縮不塌陷即發好了

8． 取出麵糰，按壓排氣後分成兩個相同大小的麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

9． 取其中一個擀成披薩盤大小的圓形

10．披薩盤抹油（如果是不沾盤不用），把擀好的麵餅放進去

11．用叉子在麵餅上扎孔

12．均勻的塗上炒好晾涼的披薩醬

13．撒一層馬蘇里拉乳酪碎

14．放上其他餡料

15．最後在表面再鋪一層馬蘇里拉乳酪

16．烤箱預熱上170度，下火160度，烤20分鐘。烤好後，取出用輪刀切塊即可食用。

小貼士：

1.也可以不放最後那層乳酪，先烤17分鐘，中間取出鋪上馬蘇里拉再烤3分鐘。這樣便於食材成熟

2.各家烤箱不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間

3. 如果你覺得有些麻煩的話可以簡化一些步驟，比如可以買現成的餅坯或者冷凍麵糰，直接發酵；可以買現成的披薩醬，那就簡單很多，就剩自己自由發揮表面餡料了，跟孩子一起或者跟愛人一起做披薩也是很有情趣的一件事。

4. 千萬別買錯了乳酪，要馬蘇里拉乳酪，這種乳酪是專門有拉絲功能的，其他的不拉絲啊。如果你記不住名字買的時候就跟店家說要那種做披薩專用的可以拉絲的乳酪肯定不會錯了。

5. 我這個餅坯做的是薄厚適中偏薄的，也比較鬆軟，不喜歡脆的那種口感，大家可以參考。

6. 如果沒有烤箱也沒有關係，小編有辦法讓你同樣能吃到自己製作的披薩，可以用平底鍋，上面加蓋子，也可以用電飯鍋。當然可能比烤箱略差一點，不過還好。

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