多吃銀耳可以有效預防高血壓糖尿病等多種疾病，這樣吃療效最好！

銀耳又叫白木耳，為銀耳科植物銀耳的子實體。銀耳含有豐富蛋白質、脂肪、粗纖維以及鈣、硫、磷、維生素B等多種礦物質，並含木糖、甘露糖、岩藻糖、葡萄糖等抗腫瘤多糖 。科學家通過動物試驗，發現銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，對放射損傷有保護作用。

中醫認為銀耳色白，白色入肺，具有清肺化痰、養陰生津的作用，肺與大腸相表裡，又有潤腸止血的功效。常用於肺熱咳嗽、鼻衄、咽干口渴、崩漏、胃腸燥熱、心悸失眠等。

下面就介紹幾款銀耳食療方：

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、乾咳：銀耳10克，溫水泡發，蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1隻煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥：銀耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服。

4、治高血壓、肺結核低熱：銀耳20克清水浸泡半小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。軟化血管。

5、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結：白木耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。

6、治糖尿病：銀耳30克，青木瓜1個，豬脊骨500克，紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時。

7、銀耳3克，清水浸泡十二小時，加冰糖適量，隔水蒸一小時，早晨空腹食。治肺結核，痰中帶血，咳嗽咯血、肺癰肺痿，大便秘結。

8、銀耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補益品，加入大棗十枚同燉，治病後體虛。

9、銀耳6克，北沙參、百合各10克，冰糖適量，水煎服。（或單用白木耳研末，每次服用5克），治陰虛肺燥引起的乾咳痰少，痰中帶血，咯血。

10、銀耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小時；粳米100克，大棗3-5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調味食用。有潤肺生津，滋陰養胃，益氣止血，補腦強心作用。適用於病後體弱，或中老年人虛弱，虛勞咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血，以及陰虛內熱，肺結核低燒，血管硬化，高血壓等症。風寒感冒咳嗽者忌食。

11、酒釀銀耳：銀耳20克，加白糖適量，加入甜糯米酒煮開即可食用。適用於心煩口渴，大便結燥等症，有滋陰益氣。潤肺作用。

12、雙耳湯：銀耳、黑木耳各10克，先用溫水泡發洗凈，加冰糖30克和適量水蒸一小時即可食用，每日兩次。有滋陰，潤肺，補腎作用。適用於血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，喘息等症。

13、清腦羹：炙杜仲10克，水煎三次取葯汁加白木耳10克，文火煮兩小時，加適量冰糖。適用於肝腎陰虛所致頭昏痛，腰酸軟，有補肝腎，壯腰膝作用。

14、鮮蓮銀耳湯：銀耳15克，溫水泡備用；鮮蓮子去心30克，開水浸泡；雞湯1公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤肺，補脾安神作用。

木耳雖好，但不是所有人都適合，對於濕痰咳嗽、便溏者，不宜服，因為木耳滑腸助濕，對於脾濕痰著體質的人不宜多服。

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