你知道紅茶的沖泡有什麼技巧嗎？

紅茶是發酵茶，沖泡紅茶的器具很廣泛，如玻璃杯、瓷壺、瓷杯、蓋碗杯、紫砂壺等都可以用來沖泡紅茶。由於紅茶是全發酵的茶，所以沖泡紅茶的水，水溫不能低於95℃，燜茶的時間也不能少於3分種。當紅茶的茶湯把亮麗的色彩充分的發揮出來後，這才能算是到了最完美的時段。

我們家庭泡紅茶，必須注意不能把茶葉一直都浸在水裡。上文所說燜茶需要3分鐘，但3分鐘以後必須將茶葉和茶湯分離開來，如果茶葉浸在水裡時間過長，就會把苦味和澀味都浸出來。

下面以正山小種和祁門紅茶為例，說說對它們的沖泡技巧。

正山小種

泡正山小種，首先是溫杯，然後在120ml的茶杯中投入6克茶葉，泡茶的水溫是95℃，燜茶3分鐘，到泡好的正山小種散發出濃郁的桂圓香味時，茶就算是泡出味來了。

祁門紅茶

泡祁門紅茶首先也是溫杯，然後在120ml的杯中投入6克的茶葉，水溫也掌握在95℃，祁門紅茶和正山小種在外觀上沒有顯著的區別，但香氣完全不同。祁門紅茶的香氣似果似蜜，這種典型的「祁門香」在國際上享有很高的聲譽，被稱為「王子香」故當您聞到典型蜜香的時候，這祁門紅茶就泡好了。英國人喝紅茶，大多數喜歡放些糖，再倒入泡好的好茶，這樣就成了一杯上等的英國紅茶，您不妨也可試著嘗嘗。

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