2年尋遍10餘省，拜訪數十位茶人，中國最原始淳樸的春茶，我們終於找到了
造物中國 016期 物道春茶季
在外國人眼中，「茶」是中國人的魔法，明明是灌木叢一樣的植物，嫩芽一摘，太陽一曬，火力一炒，就成了通竅生津的神水。
不知從何時起，這一片小小的東方樹葉，被世人賦予太多的傳說、哲理和想像。
出於本心，物道君2年前踏上了中國尋茶之路。
圖片｜柏文 攝
2年深入大山，輾轉10多個省，拜訪了幾十位茶人，在近百萬的文字資料收集和整理中，物道君深諳：「茶」不僅是飲品，它更是茶人對美好生活的一種信仰。
於是，2018年開春，物道君便整理了一份「春茶季」的專題：在遠離城市的茶山，茶人們大多是平凡的農人，他們過著簡單的生活，在樸素的環境里，他們用粗糙的雙手製作出精細的茶葉，幾十年如一日的堅守是為了回饋自然的恩情。
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于丹說：「我們不如用一種樸素的方式，讓茶回來。人回草木間，茶歸民生里，人要回來，茶要回來，中國人的生活方式要回來。」
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一 口 茶
物道與翁隆順茶號結緣有兩年了，它是迄今為止有記載的中國最古老的茶號。
300年來，每逢清明到來之前翁家人都會格外緊張。早上5點，雲霧未散，翁家人得背著背簍上山採茶，3萬6千棵芽頭得趕在10點前全部采完，一天只能采4斤，成品後的茶葉卻1斤不到。
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下山後，翁家人得趕在第一時間將茶製作好，他們從早忙到晚，身上露水和汗水濕了干、幹了濕，臉上卻綻放著笑容，笑容里你能看到他們的堅守和執著。
為了加快效率，現在很多人都用機器代替手工來製作茶葉。但翁家人是拒絕的。
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300年，翁家明前茶的步驟和儀式一直如此，「一定得用手製作，只有這樣茶人才能根據茶葉的狀況調整力量，也只有這樣春茶才會鮮、會活。」
翁家茶人的一生很簡單，專註做點東西，對得起祖輩，對得起自己，才不負這300年不變的春天滋味。
一 口 茶
在物道「春茶季」的專題里，得知茶農石年雄和石炳君是在馬嶺老師2016年的《茶之路》記錄片里。
那天下著雨，他們在茶園裡指著一棵碧螺春群體種老樹說道：「當地農民要把它嫁接掉，太可惜了......」在父子倆的心中，碧螺春老樹是碧螺春的母本，是碧螺春的根。老樹內含物和新樹差別很大，光咀嚼鮮老樹鮮葉就能感覺到格外甘甜。
於是，在不產茶的季節父子倆便外出收集和購買碧螺春老茶樹，然後移栽到自家茶園保護起來。
可總有些水土不服的老樹，剛移栽沒多久就枯萎。每當說起這事老石都會心疼得要命：「就好像從我身上挖了一塊肉。」
對於他們父子倆來說，用這些由他們親手移栽保護下來的老茶樹炒制的碧螺春，才是他們心中碧螺春最正宗的味道。可對於我們來說，在這碧螺春的味道里還多了一份淳樸和自由。
一 口 茶
陸羽所在的時代，好茶就開始藏匿於叢林秘境。2017年，我們拜訪安徽黃山的猴坑村，這裡山高土肥、雲霧飄渺，有著久負盛名的太平猴魁。
茶農葉良金每天都要來到村口坐上40分鐘的船，再走一個多小時的路來到山谷的「尾巴尖」。走到沒路了，便到了他的茶園。
這片海拔600米的茶園，是他18年前開始恢復補種的清代古茶園，10年來個從未使用化肥農藥除草劑。
時至今天，葉良金依然堅持著全手工製作太平猴魁：「手工殺青，手工捏尖，傳統炭焙，沒有用到電」，如他自己所言，「這是最原始的茶。」
誠如他所言，只要喝過這一口茶湯，在那抹明亮的嫩綠色里，彷彿聞見了空谷里的幽蘭香，彷彿能看到葉良金日復一日的淌過河流，走過綿延的山路，彷彿自己也站在雲端，感知著天與地的交匯。
一口茶，自有一方水土一方人，它將領我們走進它的茶境里。誠如台灣作家林清玄說：「喝茶的最高境界，是把『茶』字拆開，人在草木間，達到天人合一的境界。」
世人感嘆：人生一世，草木一秋。細細想來，人的一生，不就是生長於草木之間，最後又長眠於草木嗎？只是此番道理，茶人比我們感知得尤為細膩一些。
三月，春光正好，物道君的尋茶之路又將啟程。蒙頂山的黃芽、福鼎的白毫銀針......這世間的最好的春茶，都在孕育。此時若尋到茶山上，可藉由枯淡山野的茶湯，隱避之言，婉曲之志，然後深深呼吸，慢慢等待，自會嘗盡這春天的鮮......
之於未來，一花一葉皆有情，一茶一飯足矣過此生。
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