壽司的秘密，手把手教你如何製作最正宗的日本壽司

壽司是一種十分著名的日本美食，同樣也受到了很多中國吃貨的廣泛歡迎。尤其是它冷熱均可的食用方式，更是方便了很多不得不在外用餐的白領和學生們。

但是自己製作的壽司味道總是買來的好。這又是怎麼回事呢。其實，這可能與你沒有加正宗的壽司醋有關。要知道，壽司醋才是整個壽司的靈魂。所以在製作壽司時，一定要買專用的壽司醋，千萬不能用米醋或白醋隨意代替。

買回的壽司醋裡面還要加入兩勺鹽和一勺糖，隔水加熱至鹽和糖融化後再拿下來拌入冷卻好的米飯。攪拌均勻後再拿下來鋪在海苔上。最好是將它擺放得均勻一點。

然後再上鍋煎蛋卷，準備好酸蘿蔔、辣白菜、黃瓜、火腿、肉鬆等物，同樣均勻地鋪在上面。不過切記不可過分貪多。一張海苔能卷下的東西畢竟還是有限的。

一切準備就緒後用壽司簾輕輕將它捲起來，用手壓實之後再用專用的七孔壽司刀切成小段擺在盤子里。有的人喜歡蘸芥末，有的人喜歡沙拉醬或千島醬，這都是無關緊要的，可以憑藉自己的愛好選擇。

製作好的壽司就可以放進便當盒中午吃啦。雖然壽司可以涼吃，但是也要注意不要放的太久。米飯太涼會變硬，從而影響口感的。如果有條件的話，最好還是現做現吃。

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