豆腐腦能在家裡自己做嗎？

豆腐腦也有稱豆花。如果問「豆腐腦能在家裡自已做嗎？」，答案只有兩個字：當然！

不僅可以自己在家做，而且它還很簡單。

原材料只需要用到黃豆和內脂（葡萄糖酸內脂）就可以了。

再加上工具，一個豆漿機或者一台料理機都可以，另外就是還需要一個帶蓋的容器，這個容器可以是奶鍋也可以是碗之類。

詳解自己在家做豆腐腦

材料：黃豆80克，水800克，內脂2克

（黃豆和水的比例約為1：10，根據各家想要的用量來調整豆料。內脂也叫葡萄糖酸內脂，這東西在大型超市的調料櫃檯上有賣，實在不行上某寶去淘吧，一小袋就可以用很久很久）

做法：

1.將黃豆揀去雜質和壞豆，清洗乾淨，提前浸泡一晚，徹底泡漲備用。

2.把泡好的黃豆放入豆漿機中，加入約800ml的清水，按下純豆漿鍵，讓其做成熟的純豆豆漿。

（如果是料理機的話，因為料理機磨出的豆漿是生的，磨好後需要入鍋煮熟再繼續後續的操作）

3.將打好的豆漿反覆過濾兩次，再把純豆漿倒入帶蓋的奶鍋中，撇掉表面的汽泡。

（這個時侯可以用溫度計量一下豆漿溫度，豆漿在85度左右最好，溫度過低可以加熱一下，如果溫度過高就稍晾一下）

4.內脂加一小勺涼白開水調勻，加入豆漿中，朝一個方向攪勻，蓋上蓋，燜15分鐘左右待其凝固，豆腐腦就做好了。

吃豆腐腦，江湖上分為咸甜兩派，不知道你是哪一個派別的？

如果喜歡吃甜的，把做好的豆腐腦舀出一碗，直接加糖，或者加果醬，或者加蜂蜜，就好了。

如果喜歡吃鹹的，還是先舀出純豆腐腦，在表面放上榨菜、蝦皮、生抽、鹽，甚至是蝦仁，豆米，辣椒油之類你喜歡的任何調料拌上就是！

當然了，不管是咸豆腐腦還是甜豆腐腦，只要是符合你口味的就是好豆腐腦！

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