6款白米飯的新吃法，變身美味小零食

烹飪的樂趣就在於對食材進行加工的過程。吃膩了白米飯？那來換換花樣。

把白米飯進行一些簡單的加工，來試試這些新鮮吃法，瞬間變身為美味小零食，超簡單的做法，趕緊學起來！

香蔥鍋巴

圖文 |小菜一碟的家

原料：

米飯 /細鹽適量、綠茶（或香蔥） / 孜然粉少許、豬油少量。

做法：

1、電飯鍋煮好的米飯趁熱打散。

2、裝入保鮮袋，用擀麵杖壓一壓，袋口鬆鬆的，免得把袋子壓破。

3、碾壓好的米飯加豬油，細鹽和少許孜然粉揉勻。

4、加綠茶末再揉。烤箱200度預熱。

5、團成小團在不沾的烤盤裡壓平整，再灑一點點孜然粉，根據個人喜好吧。

6、上下火200度，20分鐘。

7、取出烤盤翻面（小心燙）。

8、再烤20分鐘，就可以了。

9、相比下，老土灶更送，這個更脆，如果想要松一點，油多放點就行了。

10、趁熱吃就不錯，吃不完密封保存，再取出來吃可以微波爐30秒。盤子拿在手上，伴著濃濃的香味，可以聽見滋滋的聲音。欲罷不能。

米飯丸子

圖文 |花擦擦

原料：

米飯1碗、胡蘿蔔半根、榨菜20g、豬肉末30g、油1匙、生粉1勺、鹽1匙、雞蛋1隻、麵包糠1勺。

做法：

1、胡蘿蔔洗凈切小丁，榨菜切小丁。

2、將胡蘿蔔丁、榨菜丁、豬肉末和鹽放入米飯中攪拌均勻。

3、取一勺米飯揉成圓團。

4、將米飯沾上蛋液。

5、然後再沾上生粉。

6、再沾上蛋液。

7、然後裹上麵包糠。

8、放入炸藍里，米飯上塗上油。

9、放入空氣怍鍋180度10分鐘即可。

小竅門：

沒有空氣炸鍋可用炒鍋來做。

米飯披薩

圖文 |吾愛烘焙

原料：

熟米飯1碗、培根碎 / 玉米粒 / 青瓜丁 / 紅椒丁 / 香菇丁 / 番茄醬 / 馬蘇里拉芝士 適量。

做法：

1、準備好材料。

2、黃金烤盤底部刷層油。

3、取3小勺米飯，用保鮮膜包住，然後捏緊，再壓扁。

4、面上刷層番茄醬，再鋪上各類蔬菜丁和培根。

5、最面上再撒上芝士碎。

6、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘即可。

7、成品欣賞。

8、成品欣賞。

椒鹽米飯鍋巴

圖文 |心在烏雲上2013

原料：

剩米飯150克、雞蛋1個、麵粉40克、玉米澱粉10克、椒鹽適量、鹽適量、香蔥碎適量。

做法：

1、準備好食材。

2、米飯中加入適量的鹽和椒鹽拌勻。

3、加入麵粉和玉米澱粉拌勻。

4、打入1個雞蛋。

5、把雞蛋打勻。

6、放入適量香蔥碎拌勻。

7、把拌好的米飯放入保鮮袋中揉出黏性。

8、用擀麵杖擀成薄片。

9、用刀切成小塊。

10、烤盤中倒入油刷勻。

11、放入切好的米飯片。

12、煎至兩面金黃即可。

13、又香又脆的米飯鍋巴。

小竅門：

米飯在擀的時候盡量擀薄一點，這樣煎出來的鍋巴脆，調料也換成自己喜歡的。

香脆米飯蝦仁餅

圖文 |sourcehe

原料：

米飯1碗、磷蝦100克、粘米粉20克、油1ml、鹽1克、生抽1ml、蔥白5克、姜粉1克、白芝麻10克。

做法：

1、準備食材：米飯、磷蝦肉、白芝麻等食材。

2、蝦解凍，清水清洗一下；PS：這種蝦很乾凈，稍微沖水一下即可。

3、熱鍋，放少許油，倒入洗凈的蝦，蔥白、姜粉煸香。

4、煸香好的蝦仁倒入米飯中。

5、加入粘米粉、白芝麻、鹽、生抽、拌均。

6、倒入保鮮袋，用擀麵杖擀平整，撕開保鮮袋，切塊。

7、把切好的米飯塊放入空氣炸鍋中；PS：不需要抹油，也不會黏。

8、蓋上蓋子，時間設置20分鐘；PS：炸鍋不同，時間略有不同。

9、自動關閉，酥脆的蝦仁米飯餅就好了。

小竅門：

1.每個炸鍋不同，時間略有不同；2.蝦在室溫下解凍能保存營養；3.增加芝麻，有蝦與芝麻的芳香。

日式米飯丸子

圖文 |眉兒

原料：

剩米飯1小碗、澱粉 / 料酒 / 醬油 / 陳醋 / 白糖 / 番茄醬 / 植物油適量。

做法：

1、剩米飯一碗放在一個大碗中，加入3大勺澱粉，2大勺清水攪拌均勻。

2、然後放入保鮮袋中用擀麵杖敲打一會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。

3、手塗抹一些清水，將米飯糰成丸子狀。團的時候先放在手心攥緊再團圓揉光滑一些。

4、鍋內放油燒至8成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發焦。

5、準備調料汁，1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。

6、炸好的丸子控油備用。

7、將植物油倒出，留少許底油，加入調料汁，再加入2大勺番茄醬攪拌均勻，燒至起泡泡。

8、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。

9、這個是剛剛出鍋時候拍的。

10、成品圖。

11、這個是過了一會拍的。

12、成品圖。

小竅門：

1、如果不裹醬汁，米飯裡面可以放鹽和胡椒粉調味，直接炸過就可以吃了。2、團成丸子的時候比較粘手，塗抹點清水就好了，而且更容易團的圓一些。3、炸制的時候時間長點短點都可以，時間長點外皮更酥脆些。4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：記住1酒2醬3糖4醋5水這個比例，一般的糖醋丸子、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等等，可以隨心所欲的做了。

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