低鹽低脂飲食指導

最新 03-09

所謂低鹽就是少吃鹽或者不放鹽。建議：您多吃新鮮蔬菜和水果，如香蕉中的鉀可幫助降低血壓。另經證明每日攝入800毫克鈣和300毫克鎂對治療高血壓有益，多種菜籽、堅果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有豐富的鈣和鎂。

預防多懂一點；少吃一點；勤快一點；放鬆一點；合理飲食適量運動戒煙限酒心理平衡

低鹽飲食1．每人每天食鹽用量不超過6克，醬油20毫升；

2．鹹肉、火腿、鹹蛋、腐乳、咸鯗、醬鴨、醬菜、霉乾菜等，總之凡是腌制食品應該少吃，對於某些人如高血壓高危人群、高血壓患者來說，也許不吃為妙；

3．除了食鹽之外，鹼性麵條、饅頭、蘇打餅乾等等含鈉豐富的食品，也應自我限制。

　低鹽飲食主要對於冠心病伴隨有高血壓的患者，要求每天食鹽總量控制在6克以內，既可以防控高血壓又可以降低血容量，為心臟減負。低鹽飲食常見調味品，其含鹽量從高到低依次為：味精20.7%，豆瓣醬15.3%，醬油（平均）14.6%，辣醬8.2%，花生醬5.9%，甜麵醬5.3%，五香豆豉4.1%，米醋2.0%，…… 有人測算過：一勺12克醬油含鹽1.4克，一袋速食麵含鹽2.5克，一片火腿腸含鹽0.5克，一個咸雞蛋含鹽2-4克，一勺番茄醬含鹽1克，二兩榨菜含鹽11.3克…… 其他副食，如麵包、餅乾、油條等，裡面也含有不少鹽分。

低脂飲食控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。　宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、牛、羊）、動物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在30～50克。健康人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克，患有冠心病、高脂血症的患者每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食，麵食過量也會導致機體將糖類轉化為脂肪儲存起來，增加體重。控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的,?膽固醇存在於動物性脂肪、蛋黃和肝、腦等內臟食品中。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。中國營養學會推薦每人平均每天吃烹調油不超過25 g或30 g，飯量大的人可以吃到30 g. 膽固醇存在於動物性脂肪、蛋黃和肝、腦等內臟食品中，控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。

低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。

低脂：脂肪特別是動物脂肪，由於提供熱量高，而且膽固醇含量高，過食可引起肥胖，肥胖給人帶來許多疾病；同時膽固醇升高，又是高血壓、冠心病的發病因素。中老年人應選擇低脂肪類食物，盡量避免進食動物性脂肪；植物油每日攝人量也要控制在50克以內。

低脂飲食

可供選擇的低脂食物有：

(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白籮卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。

(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用乳酪。

(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、咸蘇打餅乾、玉米粉。

(7)調味品類：蜂蜜、果醬、番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。