這樣吃五穀雜糧更健康

現在人們對於飲食往往是快餐形式,不然就是油膩和熱量高,而現在的食物很少有天然的營養物質,因此,中醫提醒多攝入一些五穀雜糧,這對身體有很大的好處。中醫有「葯食同源」的說法,五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病,又經濟實用,而且沒有副作用。

如果你是一個聰明的養生者,就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。

五穀雜糧的好處

1

能預防疾病的產生,讓人更加健康

五穀雜糧是人類的主食,所包含的豐厚養分,有防止改進疾病的成效,如膳食纖維,可以有效的減緩糖類的吸收,並下降吃飯時血糖的上升速度,使胰島素髮生效果,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病等。五穀雜糧中的維生素C,可緩和疲勞癥狀、防止傷風、下肢酸痛等病;鐵則能防止胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改進精神衰弱、失眠病症,還可增進食慾,調整食慾;鉀也可以防止肌肉麻痹、抑鬱不安與全身無力。

2

能幫助清除體內毒素

鎂和鐵可加強身體能量,且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化,還可吸附水分子,可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行,迅速排出體外,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環,加速排毒作用。

3

讓人更聰明

五穀雜糧中的蛋白質,可增強大腦皮層興奮和抑制的功能,提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸,如賴氨酸能活化腦部,對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助;谷氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外,還含豐富的磷脂,對腦部神經的發育、活動有良好的功效,可以增強記憶力。

4

讓身材更苗條

五穀雜糧皆富含膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動及消化液排泄,可加強體內廢物排出,而且有些五穀雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,維生素B則可以協助熱量焚燒。因此,食用五穀雜糧可以有助於減肥。

製作五穀雜糧的方法

雜糧

首先把雜糧原料準備好

把所有準備好的原料用清水沖洗乾淨

再放到水中浸泡2-3個小時

然後把原料一同倒入鍋中

先用大火煮開,再改用小火煮40分鐘,直到豆子軟爛,湯粘稠即可熟透時熄火

放入冰糖,再燜10分鐘就可以了

溫馨提示

煮的中間要經常攪拌,以免糊底

雜糧營養作用表

黑米

黑米是糯米中的珍貴品種,是糖尿病和心血管病患者理想的膳食調養品,也是極高的滋補品。

燕麥

燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善,並抑制膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

黑芝麻

黑芝麻潤腸通便,而且活血養顏,生髮黑髮,更有健腦和增強記憶力及延緩衰老的作用。黑芝麻中含有防止人體發胖的物質,在節食減肥的同時,配合黑芝麻食用,粗糙的皮膚可以得到改善。

黑豆

黑豆是一種清涼性滋養壯陽葯。適量食用黑豆,對糖尿病、視力下降、鬚髮早白、濕疹腳氣、貧血,有很好的療效。每天吃些黑豆粉,拌上黑芝麻粉、核桃粉,能使頭髮烏黑亮麗。

小米

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸,可輕鬆被人吸收,是很好的健胃食品。

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