美食文章：那些大上海不得不說的美食

隨著寒假的到來，閑暇時間一多，停不住我們追求美食的步伐。今天介紹的地域特色美食是上海。眾所周知，上海海納百川是各種美食小吃的聚集地，正是上海特殊的歷史環境造就了其特有的美食文化。

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生煎包

第一個要介紹的美食是生煎，也稱生煎饅頭，它是土生土長的上海特色點心，距今已經有上百年的歷史了。除去大餅油條，估計就是生煎在早餐桌上的出現率最高了。一口咬上去，底部金黃脆香，包裹在其中的汁水湧出，鮮的嘞。皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。除去早餐必點生煎外，對小籠的喜愛程度也不亞於其，最有名的就是城隍廟的南翔饅頭店了~它家的蟹黃小籠絕對不容錯過。

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排骨年糕

上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃是排骨年糕。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。不僅口感鮮美，它還富有一定的營養價值，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。小貼士：吃排骨年糕的時候沾點「辣醬油」味道會更棒！

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紅燒肉

接下去要介紹的是一道上海地區傳統家常菜，是身為肉食主義者的我的最愛。紅燒肉，肉質肥瘦相間，濃油赤醬且味道甜甜的，醬汁濃稠得裹在每塊肉和雞蛋上，肉皮和肥肉糯軟配上適量的瘦肉，這味道圍繞在唇齒之間，欲罷不能。

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蔥油麵

各個地區都有其特色的麵食，上海的特色麵食是蔥油麵，但正宗的蔥油拌面在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌面。再加上自己喜愛的菜，烹成菜澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口。

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蟹黃殼

最後以一個特色小吃做結尾，因為它餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為"蟹殼黃"。餡料有咸有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。上海蟹殼黃色澤金黃，酥鬆香甜。

身為吃貨的我現在已經快按捺不住自己的心了。作為一個標誌的上海姑娘，您對我的介紹可還滿意？這些隱匿在街頭巷尾的平凡小吃，點綴著在上海人的瑣碎而溫馨的生活記憶中，若是有機會一定別忘了嘗嘗這些具有上海特色風味的美食哦。

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