它是3月第一菜，血管心臟的最愛，現在不吃就太可惜了！
飲食
03-09
韭菜一年四季都可以買到，但屬這春天（2~3月）的韭菜才是最可口的，韭香味最濃，效果最好的。韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮髮油，不但讓韭菜具有韭香，而且還能幫助殺菌消毒，增加食慾，擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率，有助於人體提高自身免疫力。簡直就是心臟血管的最愛。
所以到了春天，人們自然對韭菜也是情有獨鐘的， 像我們家隔三差五的就會做來吃，現在不吃真的就很可惜，過了這個季節，就再也吃不到這麼香的韭菜，所以小廚也是換著花樣在吃，今天帶來的吃法也是一種創新的搭配。味道特別的好。
【韭菜土豆絲】
食材：韭菜，土豆，調味汁，食鹽，食用油。
製作步驟：
1、土豆去皮洗乾淨，先切成片，再切成絲，用水清洗乾淨澱粉，下鍋前一直浸泡在水裡。
2、韭菜洗乾淨，加鹽水浸泡十分鐘，再沖洗乾淨，控干水分，切成長段待用。
3、熱鍋涼油，開大火，倒入土豆絲快速翻炒至8成熟。
4、倒入韭菜，放食鹽一起快速翻炒幾個來回。
5、最多不超過半分鐘就可以出鍋了。時間長了容易把韭菜炒死，就不好吃啦。
※它是蔬菜之王，也是最棒的減肥食材
※這是名幅其實的減肥生菜，刮油排毒吃它就夠了，快手好做0負擔
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