2004廠版甲沱簡裝

聲明一：本人僅開湯交流口感。請不要留言詢問哪裡買、價格、誰家倉好等相關問題。再次一併致歉，對不起了。

聲明二：茶超出三年後老北就定義為陳茶，由於我國幅員遼闊、氣候差異加上存查環境、理念等因素。茶已非出廠新茶那麼直觀易辨。因此，陳茶開湯不談倉儲、地域等概念，所開湯評語僅做參考。

生產日期為2004年4月，每條5粒，每粒100克。

大體印象：

干茶煙香馥郁迷人，杯底煙香濃郁。

前三道湯色黃稍重，清透，湯粘稠度中上。中段湯色較重，後段湯色不減。八道悶泡湯色濃重泛紅，燜三道後湯色轉淺味薄。

茶湯入口即有下關特有的煙味，煙味突出湯味苦，有澀，順滑。中段湯有甜潤感，喉韻苦轉甜，澀能化，生津回甘，澀強勁。後段湯轉柔順，澀依然。燜泡重苦能化，澀依然強勁。

該茶特點：煙香迷人、湯苦化甜韻、喉韻苦轉甜，澀感強大。生津回甘一般。重手悶泡，湯色轉紅濃厚，湯苦能化，澀過強。茶較耐泡。

關於茶底。茶底薄碎。深綠，黃褐料底相雜。

十四年光陰沒化去強大的澀感，可知當年出廠之初其味道的暴戾。詢問多年高手，談及此茶當時新出口感是又苦又澀，帶有煙味。僅供參考。

關於下關原始帶有煙香系列的中期茶的思考：

這個問題思考多年，近期屢屢得試十年以上各種中期茶友所感悟。其中煙香也會隨歲月流逝而轉化，因此，茶的存放轉化是均衡的。一旦一款原本帶有煙香的茶經過歲月的存放後煙味消失，或者味道怪異，或者偏失航向。老北不敢斷言是倉儲問題，但是個人首先會懷疑倉儲問題。

另附：經過歲月轉化出的下關煙香是迷人的，聞之讓老茶鬼們筋骨酥軟的味道。

【煙香】8

【苦】5（悶泡下可達7）

【澀】6

【甜潤】3

【粘稠度】5.5

【耐泡度】6.5

【喉韻】4

【生津回甘】4

【留存度】5.5

【特色】7

【老北本人愉悅度】7.5

附：泡茶程序。

取茶約5克，110蓋碗沖泡。

潤茶兩道。

第一道，約80度水溫潤泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。

第二道，約100度水溫潤泡5秒，取出燙盞等。

泡茶。老北開生茶茶湯一般常規是八道正湯，第一至七道均用95度水低沖入碗，10秒出湯；第八道則用100度開水重手悶泡60秒以上後出湯。

註：此手法不是唯一手法。因老北要長期開湯，用此數據可以直觀地做個初步判斷。遇到喜歡的茶，老北私下則會用不同手法沖泡。另論。

附註：

1、自今日起開湯後附加一段分值評價。結合茶的香、苦、澀、甜、酸、喉韻、留存度。等要素按每項10分給予—10分的分值，權當遊戲，僅供參考。

2、因湯色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等複雜因素，不參與評分。因很多茶不僅下關有煙香，別家茶也有，所以煙香作為數據進來。

3、香味略做一個細緻區分：煙香、青味、豆青味、茶香。（暫定）

4、開湯運用打分概念。意在給個直觀印象，此打分只是一個遊戲，僅供參考。各位茶客萬勿鑽牛角尖，可以忽視。

5、此分值總分並非越高越好，請看官細察。

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