來一碗甜醅子，讓我們陶醉在，美食帶來的快意里

甜醅子，在過去西北人的眼裡，是端午節才能吃到的美食。後來生活水平提高了，想吃甜醅子，就簡單多了。自己做不費功夫，街上也有得賣。

小時候，每逢端午節，都有甜醅子吃。原料是莜麥，麥粒像燕麥，細細瘦瘦的。先將莜麥的外皮去掉，再把莜麥裝進尼龍袋，放在屋檐下的石頭上，摔打無數次。待出現許多麥麩，莜麥表皮光滑鮮亮時，放水裡淘盡麩皮。然後，把莜麥倒進鍋里煮熟。煮熟的莜麥，放到案板上晾至不燙手時，裝在盆里，放入酒麴，在表面蓋上紗布。當然，我們通常採摘一種野外植物寬大的葉子，蓋在上面。這種葉子，有一種天然的芬芳，能增加甜醅子的口感。

只需一夜，就聞到一股股帶著酒香的甜蜜，撩撥我們的嗅覺。麥粒里飽含著乳白的甜汁，麥子天然的馨香，直達我們的心房。經過酒麴發酵的莜麥，竟有如此神奇的味道。糧食的精華與酒分子，在一場看似靜默的對決里，相互了解，繼而卿卿我我，談了一場戀愛。從一粒莜麥到一粒乳汁飽滿的甜醅子，期間的裂變與化合，如同一場人生的歷練。甜醅子，給我們清貧的歲月，帶來了甜蜜的夢幻。

包產到戶後，每逢麥收季節，村裡人總愛煮些甜醅子，加了開水，灌熱水瓶里，拿到田間地頭喝。一大碗下肚，解渴又提神。酒分子，在疲勞的身體里流竄，撫慰每一根疲憊的神經。相對於我們無力改變的人生，甜醅子，總能為現實籠罩上理想的色彩。使那些艱難的歲月，變得容易忍受。

夥伴冬冬很喜歡吃甜醅子。莜麥是稀罕之物，不能經常有。冬冬母親便用小麥代替莜麥。小麥做的甜醅子，遠不如莜麥。顆粒粗大肥碩，皮厚，汁水不多，總不如莜麥做的甜醅子糯軟甜爽，酒香迷人。但冬冬總吃得很勤勉，像一隻快樂的小豬仔。冬冬剛生下時，奶水不足，全憑他母親用小麥做的甜醅子汁餵養，冬冬才勉強活了下來。

可見，冬冬對甜醅子的感情，呱呱落地時就有了。少年時期，經常喝小麥甜醅子的冬冬，比我們幾個同齡人，長得更壯實。

一次，去一個女孩家相親。女孩在城市打工，白白嫩嫩。我先有幾分喜歡。她端上一碗甜醅子招待我。早晨急於趕路，沒有吃早飯，正好餓了。我也不客氣，抓起筷子，老老實實地吃了個盡光。跟女孩聊了幾句，感到熱，絲絲地冒汗，覺得有霧氣在眼前繚繞。女孩如雲端美人，其姿容儀態，讓我二十多歲的小心臟，跳得鬥爭昂揚。

估計甜醅子放得有點久，汁水很多，酒氣很濃。我明顯感到血液流得歡暢，心情極好。在喜歡的人兒面前，我竟然臉面發燒，一副男孩的靦腆害羞狀。女孩用去秋水般明凈的眼睛看著我。當我暈暈乎乎地走在回家的路上，還不住地回想著女孩嘴角迷人的笑。

在上海打工多年，一直沒見到甜醅子的蹤跡。終有一天，我重返故里，在蘭州的大街小巷，遇到了甜醅子。一口甜醅子咽下去，我恍若遇見了久別的戀人，泣下數行。我們對發酵食品，往往充滿格外的好感。當莜麥在酒麴的催化下，孕育出另一種美味時，我們的心境也有了決然的改變。

兩碗甜醅子，就是一頓飯。同時，有喝了美酒的感覺。微醺，才是一個人，介於醉與不醉間最好的姿態。在理性的人生里太久，就會喪失激情。甜醅子，讓我們在微醺的意境里，變得敏感。感受到陽光撫摸我們的美好，感受到拂面的春風，如同愛人的手，撫平了靈魂的皺褶。

每一個，都經歷著自己的江湖。有甜醅子相伴的人生，時不時會泛起一陣陣豪情，和人在江湖的快意！

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