兒童食養之湯篇

「煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨。」從古人對一碗羊雜湯的描述，足以看出，「湯」在中國飲食文化中的重要性。

可以說「湯」是中國飲食文化的「靈魂」。中國人形容（湯）的味道用一個「鮮」字，這也是中國人對味道獨有的理解！除了味道，中國人對「湯」的要求還有「補」，幾乎中國人做的所有「湯」都有「補」的功效。比如：喝羊肉湯有溫陽散寒，補益氣血的功效。產婦做月子的時候可以喝豬腳湯，幫助產婦起到「催乳」的作用。三高人群平時可以多喝一些冬瓜湯，冬瓜含有食物前衛，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇。廣東人愛喝老火湯，河南人把晚飯叫做喝湯，江西的瓦罐湯可以說是當地的一絕，中國人的一天都離不開「湯」。

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那有沒有適合小孩子喝的湯？當然有！中國食文化博大精深。今天：我給各位家長推薦幾款適合小朋友喝的湯！

川貝燉梨

功效：化痰、止咳

材料：梨一個200克，冰糖50克，新鮮枇杷葉2片，川貝（粉末）5克，清水適量

做法：

⑴、摘取新鮮枇杷葉，清水洗凈

⑵、梨子淡鹽水浸5分鐘，去蒂，切塊（不用去皮，不用去核） （淡鹽水浸泡是為了清除表皮殘留的農藥）

⑶、把枇杷葉，梨塊，川貝粉，冰糖放入鍋內，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。

竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水

功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。

材料：竹蔗+馬蹄+紅蘿蔔+茅根水。

做法：把竹蔗、馬蹄、紅蘿蔔、茅根水放在一起煲2小時即可。微甜，小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。

魚骨湯

功效：增強鈣質、清潤、去濕。

材料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳。

做法：

⑴.起鍋略煎魚骨，紅蘿蔔去皮切片略微爆炒，然後加水。

⑵.滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮麵煮粥。

豬骨菠菜湯

功效：補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素。

材料： 新鮮豬脊骨250~500克，菠菜150~200克。

做法：

⑴、先用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內，加適量清水。

⑵、先用武火煮開，後用文火煮兩小時。

⑶、然後將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調味，飲湯吃菠菜。

牡蠣肉湯

功效：牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質，是一味簡單 可行的助長高湯。

材料： 新鮮牡蠣肉100克，生薑絲少許。

做法： 將牡蠣肉用清水洗凈，放入沙鍋內，加上生薑絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。

好啦！學完了美食的製作，我們再和王醫生學一下小兒推拿的手法吧！

今天我們要學的是補脾經。這個手法對於孩子食欲不振有很好的效果。

旋推脾經能健脾胃、補血氣。常用於緩解脾胃虛弱、氣血不足而引起的食欲不振、精神萎靡、消化不良等症。小兒脾常不足，不宜攻伐太甚，一般多用補法。

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