中醫推薦蘿蔔養生，生吃熟吃各不同，這樣的吃法會更好

《隨息居飲食譜》云：生者辛甘涼，潤肺化痰，祛風滌熱，熟者甘溫，下氣暖中，補脾運濕，生津液，御風寒，肥健人，已帶濁，澤胎養血，百病皆宜。

中國有著五千年悠久的歷史，但中國人挨餓的歷史也同樣悠久，上起=皇五帝代，下至民國，幾千年間始終有人挨餓。餓了幾千年，自然對食物也就產生了無窮無盡的想像力和創造力。比如，《山海經》里出現的」息肉」，可以隨吃隨長；《神異記》里的」簏脯」，可以取之不竭。這些算是餓漢對美食的幻想，只是光有幻想不夠，還得動手研製。 王世雄在《隨患屆飲食譜》中就介紹了—種可耐飢的食物，由蘿蔔製成，名為」守山糧」。將蘿蔔洗凈煮熟後搗攔，配上米飯，—起搗成糊狀後挖到制磚的模子里，磕成磚坯，曬到干透後即可拿來砌牆。單從原料和做法上看，這種東西似乎更應該叫作」蘿蔔磚」才對，但是王士雄說了：」如遇兵荒，鑿下掌大—塊，可煮成稀粥—大鍋，食之耐飢」，此物貴在能防守，在戰火燃起來不能出門採購時食用，所以叫作」守山糧」。沒想到，看似不起眼的蘿蔔在幾百年前還是—種既可以糊牆又可以食用的」守山糧」。蘿蔔在現代人的飲食中也起著重要的養生保健作用。老百姓有句口頭禪：」魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安。」很多人以為蘿蔔是涼性的，有破氣消食作用，其實並不盡然，古籍中就多言其性溫，有」益氣「 「溫中補不足「之功。而且，食物的性味也會因為加工方法的不同而改變。王士雄也說，蘿蔔生嚼性涼清熱，熟吃則性溫補益。

蘿蔔生吃時，甜脆多汁，尤其適合冬季食用。—般認為，生蘿蔔可作為消渴病及葉佣曲向青嘶咽干、二便不暢的輔助治療。記得幼時家中還沒裝暖氣，熱乎乎的炕頭雖然很暖和，可是取暖時柴火煙熏火烤令嗓子非常不舒服，這時候若能吃上幾片脆脆的蘿蔔片，既能清熱生津防燥，又可在—定程度上消除煙火毒氣。冬天因為天氣乾燥，很多人容易咳嗽、喉嚨不適，這時候自製蜂蜜蘿蔔，吃上—點兒會有所緩解。將白蘿蔔洗凈後切成小丁，然後放入碗中或杯里，加入適量的蜂蜜腌制。等三四個小時後，蘿蔔汁水就出來了，勺子攪勻蘿蔔汁和蜂蜜後即可飲用。—般喝上幾次，咳嗽和喉嚨干痛就會好轉。需要注意，這種方法對有痰的咳嗽效果較好，若是乾咳就耍另尋方法了。如果你覺得蘿蔔蜂蜜水太涼了，也可以倒入溫開水中飲用。

熟蘿蔔，味甘，性溫平，有下氣消谷、化痰消導、補脾化食的功效，可以緩解脾胃虛弱引起的虛性腹脹和暴飲暴食引起的食積腹脹。如果家中孩子吃多了積食，可將蘿蔔切絲後放入開水中煮10分鐘，溫熱喝下蘿蔔湯即可。

《隨患居飲食譜≯中也提供了幾種熟蘿蔔的食療方：」肺痿咳血，蘆菔和羊肉或鯽魚，頻煮食。消渴，蘆菔煮豬肉頻食，或搗汁和米煮粥。」蘿蔔堪稱肉類的「大眾情人」，幾乎可以跟和有的肉類—起燉煮。我曾與朋友多次吃過蘿蔔燉羊肉，只是每次都是蘿蔔吃光了，羊肉卻還剩不少。大家如果在家做蘿蔔燉肉時，最好選擇霜降之後的蘿蔔，味道較好。

白蘿蔔梨湯

1．材料：白蘿蔔、雪梨、冰糖。

2．做法：將白蘿蔔和雪梨都切成薄片，放入鍋中，加水大火燒開，然後轉最小火煮15分鐘即可。視情況決定加不加冰糖。

1．材料：白蘿蔔1個，雞翅3隻，鹽適量。

2．做法：白蘿蔔洗凈切塊，雞翅洗凈。將白蘿蔔和雞翅加4碗水燉煮，大火燒開後轉小火煮40分鐘，等蘿蔔熟爛後，加鹽調味即可。

3．功效：適用於感冒、痰黃、肺炎者。

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