家常西紅柿應該怎麼做？這5種做法烹飪出來的菜，我可以吃一年

西紅柿，是我最喜歡的蔬菜了。我可以用西紅柿搭配一切，下面就給大家分享一些我平時吃的比較多的西紅柿的吃法。

1、西紅柿燉豆腐

西紅柿切塊備用，豆腐要選用北豆腐，切塊後水裡稍微汆一下，更好的保護豆腐成型不散。蔥花熗鍋後，加入切好的西紅柿，經過幾下翻炒，西紅柿漸漸出湯，調味後加入豆腐塊。這時候用小火燉制，鍋底的西紅柿汁收的差不多了，豆腐就燉好了。

這時候，豆腐已經把西紅柿的湯汁都吸收到了豆腐的內部，西紅柿的酸味正好掩蓋了豆腥味，兩者的搭配，營養美味，我超愛。

2、西紅柿熗鍋面

西紅柿切小丁，蔥花熗鍋之後，放入西紅柿丁，翻炒幾下熬制出紅油湯，這時候加水煮麵。這樣做出來的西紅柿面，根根麵條都被濃郁的番茄醬汁包裹，酸酸的麵湯，上面透著幾片油花兒，讓一碗簡單的麵條，更加美味。

3、西紅柿炒茄子

平時大家應該都喜歡燒茄子，但是燒茄子油比較大，總吃不太健康。愛吃茄子的小夥伴，也可以西紅柿炒茄子。茄子切條，西紅柿切塊，備用。

炒茄子的時候，尤其是加入生抽調味後，茄子就會變得特別的黑，不好看。這時候放入一些西紅柿進去翻炒，就會很好的緩解這個現象。所以西紅柿和茄子搭配，不僅僅是因為味道好，還是因為可以緩解茄子變黑的現象，又好看又美味，一舉兩得。

茄子入鍋翻炒幾下後，放入西紅柿，然後再加入生抽調味，這樣茄子就不會變色了。西紅柿炒出湯汁後，輕燉一下，茄子很快成熟，很不錯哦。

4、西紅柿炒土豆片

土豆切片後，在冷水中泡一下。土豆翻炒後加入西紅柿，口感酸甜，土豆綿軟，也是一道下飯好菜哦。

5、西紅柿雞蛋餃子

第一次在餃子館吃到這個餡的時候，還覺得有些奇怪，西紅柿這麼愛出湯的蔬菜，還能做餡呢，但是吃起來是真好吃啊。所以自己也在家嘗試了幾次，大概有幾個注意事項，首先，西紅柿一定要先去皮，把外皮去乾淨之後，切成小塊，然後輕輕擠一擠，把西紅柿的水分排出，雞蛋炒散後把擠干水分的西紅柿放入，包餃子的速度稍微加快一些。

又或者，有一個稍微麻煩的辦法，西紅柿之所以容易出汁，就是因為裡面的綠籽，西紅柿在去皮後，在頂部均勻劃幾刀把西紅柿打開，漏出裡面的綠籽，把綠籽挖出，然後再切成小丁，備用。這樣會大大降低出湯的現象。

上面我介紹的幾款，都是平時自己在家做的比較多的西紅柿為主的菜品，很家常，大家喜歡的可以做來嘗嘗，簡單又美味。

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