魚肉吃出六種好處

魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽-3，能為健康帶來多種好處。

1

降低心臟病風險

歐米伽-3脂肪酸包括DHA和EPA，能增加血液中「好膽固醇」水平，降低「壞膽固醇」含量。EPA是心血管藥物中的常見成分，有護心效果。

2

增強記憶

歐米伽-3脂肪酸對孕婦尤為重要，女性懷孕期間適量吃魚能促進胎兒大腦和神經系統的發育。

3

保護視力

常吃富含歐米伽-3脂肪酸的魚，能降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

4

滋潤皮膚

多吃魚可減少紫外線對皮膚的傷害，利於防止皮膚乾燥、鬆弛、出現皺紋。

5

降低哮喘風險

荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，6至12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。

6

降低關節炎患病率

瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每周吃1條多脂魚，比如鮭魚、鯖魚、鱒魚等，可使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。

這樣吃魚最健康

美國食品藥品管理局聯合美國環境保護署，發布了一份魚類消費建議，將魚蝦蟹貝類統稱為「魚」，並將62種「魚」歸為最佳選擇、不錯的選擇、避免食用三大類。

最佳選擇

包括鳳尾魚、沙丁魚、大西洋鮭魚、大西洋黃魚、大西洋馬鮫魚、鱈魚、黑鱈、牙鱈、明太魚、比目魚、螃蟹、龍蝦、淡水鱒魚等；

不錯的選擇

包括石斑魚、大比目魚、安康魚、紅鱸、鯉魚等；

避免食用

包括馬林魚、大鯖魚、旗魚、長壽魚、大眼金槍魚等。

這份消費建議是從遠離重金屬污染方面對魚的挑選做出了指導，也適用於中國。主要是為了指導計劃懷孕的女士、孕婦以及幼兒父母健康食用魚類。

最好蒸著吃

吃魚種類盡量多些，新鮮的魚最好蒸著吃，清蒸烹調溫度較低且用油少，能保護魚肉中絕大部分營養不被破壞，還能保留魚肉的鮮味。

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