海南雞飯竟然是新加坡國菜？網友感嘆中華美食影響力大

愛旅遊的吃貨們一定都聽過海南雞飯的鼎鼎大名，但是讓人吃驚的是，海南雞飯竟然是個大騙子，在海南並不算是隨處可見的特產，卻是新加坡的國菜，在東南亞非常流行！網友感嘆，中華美食文化果然魅力無窮。

海南雞飯發源於海南省文昌市，文昌雞肉質細嫩，是製作海南雞飯的最好選擇。海南雞飯其實也就是白斬文昌雞加上米飯的一種快餐搭配，白斬雞要選用上好的文昌雞，加入蔥姜蒜和料酒，慢火燜煮，能最大程度保留文昌雞肉的美味。煮好後的雞肉，要用冷水沖洗，使雞皮緊繃。

米飯可不是隨隨便便將白米飯煮熟就可以的！做法也相當有講究有講究，要先用雞油和薑片熗鍋，再加入米飯炒香，再用之前煮雞時的雞湯泡米飯在鍋中煮熟，這樣做出來的米飯光是想想就會覺得好吃的不得了吧！

最後一步是海南雞飯的靈魂所在，那就是做蘸醬，用洋蔥、檸檬、姜、蒜蓉等調料調勻，再澆上一勺鮮美的雞湯，酸辣開胃的海南雞飯蘸醬就算是做成了！

一份雞肉，一份米飯，一碟蘸醬，配上一些蔬菜，就是色香味俱全的海南雞飯了！

東南亞各國的海南雞飯，是當年大量的海南移民，做法基本上和中國的一致，只是東南亞盛產香料，蘸醬中會加入更多的香料或者果汁，口味也更加偏向於冬蔭功。這不得不讓人感嘆，中華美食的影響力也太大了！

海南的文昌雞非常出名，到了海南，除了海鮮要吃夠，還有「無雞不成宴」的說法，即使不配米飯，單獨的白斬文昌雞也是當地宴席上的美味。

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