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越嚼越香的海南雞飯,叫我欲罷不能!

最近迷上了海南雞飯,舀一勺放入嘴中細細地咀嚼,雞肉的鮮美口感充斥著整個味蕾。真的讓人無法拒絕,於是......

你猜對了,研究它!

說到海南雞飯就不得不介紹一下。這道菜是海南省的美食之一,起源於海南,但現在在新加坡東南亞國家等地均可吃到,而且更一度被公認成了國菜。可見,海南雞飯在這一帶人們心中的地位。堪比炒肝在老北京人心中的位置啊~

貌似好像綜藝節目《極限挑戰》里也有過這道美食,第幾季的記不太清了。這不是重點,現在咱們言歸正傳,說說如何做這好吃的海南雞飯!

材料:

米飯、雞肉、大蒜。生薑、馬蘭

步驟:

1、買一隻三黃雞,然後去毛洗凈

2、取腹腔部分雞油,煉製雞油

3、將生薑切片,放入雞肚子中

4、外面抹上鹽和薑末,倒些料酒腌制

5、將腌好的雞放入鍋中煮,先大火煮至雞皮變黃,再給用小火慢煮

6、選取一個炒鍋,大火熱鍋下入片下的雞油,然後放入蒜蓉翻炒出香後,加入雞湯調勻

7、將其倒入米飯中煮熟,煮熟之前加入少量鹽並攪拌均勻

8、待米飯蒸熟後即可食用。

9、將鍋中燉煮的雞取出,用涼水降溫,再在冰水中浸泡10-20分鐘,然後取出晾乾

10、將雞肉切塊兒放在盤中

醬料:

(醬汁)

1、舀一勺白糖,小火加熱放入鍋中翻炒

2、倒入醬油老抽和水並攪拌均勻,直至粘稠,即可出鍋。

(辣醬)

1、蔥頭切碎,小辣椒切片,姜切末,蒜切末

2、將雞湯倒入其中,擠入檸檬汁,放適量鹽攪拌即可。

好吃美味的海南雞飯就這樣做成了。趕快開動吧~


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