春天食補 南瓜當道 南瓜雞翅糯米雞 鮮甜清香的絕佳早茶點心

春天食補，以性味甘平的食品為主。唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。

在乾燥的春天，應該多吃南瓜。南瓜營養非常豐富，不僅能增強免疫力，美容養顏，還能通便促消化。

南瓜本身自帶甜味，所以一般不太好烹飪。網友田螺介紹了一個南瓜食譜，非常有趣。

南瓜雞翅糯米雞

材料： 干荷葉（兩片）蝦米、香菇、紅棗若干，南瓜一個，雞翅4-5個，蔥、姜、干辣椒少許，黃油60g

泡水2個小時，將荷葉泡軟洗乾淨。泡軟的荷葉一分為四 切成8片剛好包四個糯米雞。

蝦米、香菇、紅棗泡水切成丁。 香腸切成段 切段的香腸用調料腌制 胡椒粉、白糖、生抽、雞精、薑片 腌制30分鐘 然後放鍋里蒸熟。

小Tip：拌煮熟的糯米飯的筷子和湯匙都要用水泡，這樣就不粘了。

雞翅洗凈，干香菇、蝦米泡軟，紅棗去核切片

將60g黃油隔水軟化，化好的牛油是用來拌糯米的

處理南瓜（根據雞翅的數量搭配南瓜）半個南瓜配4個雞翅

南瓜切塊，干辣椒、蔥、姜煸香

將雞翅洗乾淨，剪刀把它刺小孔，用調料腌制 胡椒粉、白糖、醬油、生抽、雞精、姜蔥蒜腌制1小時，再用油煎脆，不用完全煎熟，因為等一會還要包荷葉蒸的。

糯米泡水2個小時 然後把泡好的蝦米、香菇、紅棗丁 蒸熟的香腸，化好的牛油一起攪拌勻，加入白酒、白鬍椒粉、鹽、少許味精。煮糯米飯的水剛好和糯米平過就可以，水煮幹了糯米飯剛好8成熟，最後用荷葉包好再煮30分鐘，糯米飯的熟度會剛剛好的。

包糯米雞順序，先把兩片荷葉上下排好，再把煮熟的糯米飯鋪好一層，上面鋪上炒熟的南瓜、雞翅、香腸、紅蘿蔔放在中間，再放一層煮熟的糯米飯，包好後放鍋里蒸30分鐘蒸熟，南瓜雞翅糯米雞就做大功告成了。

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