素食預防2型糖尿病，辣木是個好幫手！

最新 03-10

出來吃遲早要還的，你多吃出來的脂肪遲早得通過各種手段提醒你——管住嘴......超重是2型糖尿病的主要風險因素之一。然而，最近的一項研究提出了一種能夠預防超重人士患2型糖尿病風險的策略，即放棄肉食和乳製品[1]。

研究人員發現，超重的人在轉向純素食16周之後，與對照組相比他們的胰島素敏感度和負責生成和釋放胰島素β細胞功能都得到了改善。素食還改善了受測者的空腹血糖和餐後血糖水平。

美國醫師醫藥責任委員會（PCRM）的Hana Kahleova博士是該研究的主要作者，她說，這些發現對於糖尿病預防具有重要意義。這項研究已發表在《Nutrients》期刊上。

胰島素是一種調節血糖水平的激素，當身體無法再對胰島素進行有效響應（胰島素抗性）或者胰腺β細胞無法再產生足夠的胰島素時，就會產生2型糖尿病。這就會使血糖水平過高，從而導致一系列嚴重的併發症，包括心血管疾病、腎病、糖尿病、眼病以及神經損傷等。

素食的益處

超重是導致2型糖尿病的主要風險因素之一。事實上，大約80%的2型糖尿病患者屬於超重或者肥胖人士。

改變生活方式，比如採用健康飲食並且增加體育運動能夠降低2型糖尿病風險。Kahleova博士及其團隊的這項新研究提供了進一步的證據表明，對於超重的人來說，採用素食是預防2型糖尿病的有效方法之一。

研究人員們招募了75名年齡在25至75歲之間的男性和女性。所有受測者的身體質量指數（BMI）都分布在28至40之間，意味著他們都是超重或肥胖的，但是他們沒有糖尿病史。

在整整16周中，受測者們以1:1的比例被隨機地分配到兩個不同的組。實驗組採用低脂的素食，主要包括水果、蔬菜、豆類和穀類，採用這種飲食不限制卡路里。而對照組的受測者們則不需要改變飲食習慣。研究團隊指出，這兩組都沒有對體育運動習慣和用藥狀況進行改變。

在研究開始時和為期16周的研究結束後，研究人員對受測者的β細胞功能、胰島素敏感度、血糖水平和BMI進行了評估。

食物即藥物

研究結果表明，相比於對照組，採用低脂肪素食的受測者的BMI顯著地下降了。

此外，素食組的受測者分泌胰島素的能力也增強了，而且胰島素敏感度也得到了改善。他們的空腹血糖和餐後血糖水平都下降了。基於這些研究結果，該團隊認為，採用素食能夠有效地預防2型糖尿病。

Kahleova博士說：「如果我們不改變的話，我們的下一代可能是第一代沒有父母活得長的人，他們將面臨更多的麻煩。三分之一的年輕人在一生中可能會患上糖尿病。幸運的是，這項研究提供的證據表明，食物即藥物，採用健康的基於植物的飲食對於預防糖尿病非常有效。」

研究人員同時也指出了該研究的某些不足之處。比如，受測對象都是比較注重健康的人，他們想要對自己的飲食習慣做出改變。

這樣的樣本群體，就無法代表所有普通人群，也有一部分2型糖尿病患者是屬於消瘦型的。但這些研究結果還是有借鑒意義的，特別是對於高血糖和2型糖尿病的人群。

素食去糖，辣木為貴

辣木是養生型植物，屬食葯兩用，在降血壓和降血糖、糖尿病方面，有較多的研究成果。辣木對2型糖尿病益處多多，辣木這五種高含量的成分，對2型糖尿病均有助益：

超高鈣含量

鈣激活的鉀通道不僅在調節血管膜電位、張力上起重要作用。近來發現還可調控平滑肌細胞增殖，與許多血管性疾病包括肺動脈高壓、系統性高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化有著密切的關係[3]。每100克牛奶中，鈣含量約為104毫克，而辣木中鮮葉含量為440毫克，干葉粉中含量更是高達2003毫克[2]。

超高鉀含量

低血鉀症是糖尿病常見的致死併發症，及時正確的補鉀可明顯降低糖尿病病人的病死率[4]。每100克牛奶中，鈣含量約為106毫克，而香蕉約472毫克；辣木中鉀元素含量鮮葉約257毫克，根據云天佑辣木的檢測報告顯示，辣木葉乾粉中鉀含量約為1706毫克。用水分含量高的香蕉來對比辣木葉乾粉，說辣木鉀元素含量是香蕉的三倍或四倍是極不嚴謹的，因為水分含量不同；不過也可以看出，辣木中鉀離子的含量也是非常高的，僅次於鈣離子，是補充鉀元素的好幫手[2]。

膳食纖維

辣木富含膳食纖維，膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期得不到足夠的重視。直到20世紀60年代，幾位英國醫生報道某些非洲國家的居民，由於食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的發病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。

去除脂肪亮氨酸

亮氨酸一直被認為是具有減肥瘦身的神奇能力，然而它所燃燒的脂肪更多的在於內臟。亮氨酸的作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復肌肉，控制血糖，並給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產量，並幫助燃燒內臟脂肪，這些脂肪由於處於身體內部，僅通過節食和鍛煉難以對它們產生有效作用。這種氨基酸的一個重要用途是幫助身體維持正常血糖水平，因此1型和2型糖尿病患者都可以從辣木中獲得益處。

重要營養素總黃酮

總黃酮是複雜的混合物，它種類繁多，但整體都具有對造血系統、免疫系統、保護DNA的保護作用，強力的抗氧化性能清除自由基，延緩機體功能衰退。某些網路熱賣的瘦身產品，其標註的功效活性成分就是黃酮類，含量最高的為每100克含總黃酮4.02克；而在辣木葉的70%乙醇提取液中，總酚性成分含量達13.23%，總黃酮的含量為6.2%，即每100克乙醇提取的總黃酮含量高達6.2克[2]。

由於自由基生命科學的進展，使具有很強的抗氧化和消除自由基作用的類黃酮受到空前的重視。隨著對生物總黃酮與人類營養關係研究的深入，不遠的將來可能證明黃酮類化合物是人類必需的微營養素或者是必需的食物因子。

辣木抗糖研究已久

全球排名前五的生物醫藥技術研究所——古巴芬萊研究院，對辣木治理糖尿病的功效進行過深入研究。實驗將糖尿病者共分為兩組，每組165人，每天為其中一組患者提供辣木茶和辣木葉粉。據兩年的數據統計，服用辣木的患者血糖明顯穩定並有所降低，減少了對其他藥物的使用，對治療糖尿病有明顯的效果。

世界智能財產權組織（第W002094299號專利於2002年11月8日公告中）提到辣木樹葉、樹根的萃取物，放在膠囊內，每粒2．08mg，連服8天起到了緩解糖尿病癥狀的效果。

索匹亞大學的E．Makonne教授以兔子作試驗，發現辣木樹葉的水萃液有其降血糖效果，在3小時內降低血糖濃度。雖然其效果低於常用的降血糖藥物，但作為純天然健康食品的辣木，對治糖尿病的效果已得到了初步的科學論證。(原文見Phytotherapy Res．11(2)：147——148，1997)

辣木抗糖尿病藥理研究

許多實驗及臨床研究證明了辣木葉優秀的降糖作用，但其相關的作用機制尚不明確。根據北京中醫藥大學洪明昭等研究顯示，辣木葉醇提物(EoM)具有降低糖尿病大鼠血糖的作用，且能降低糖尿病大鼠血脂，具有治療糖尿病的作用；EoM能增加糖尿病大鼠腸道菌群多樣性、改善腸道菌群物種結構分布，且高劑量時作用更為顯著，可能是通過調節腸道菌群從而發揮其治療糖尿病的作用[7]。辣木營養治療對於降低糖尿病病人血糖水平，改善臨床癥狀，可有效減少併發症[9]。

大量的研究表明，辣木具有一定的抗糖尿病功效。因此，加強辣木抗糖尿病藥理研究將有助於更深入挖掘辣木的藥用價值，為糖尿病患者提供更多防治選擇。