亞麻的「前世今生

本篇知識信息整合來自以下科學組織文獻：

"The Plant List: A Working List of All Plant Species". Retrieved 2 October 2014.

Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft: Fetts?urezusammensetzung wichtiger pflanzlicher und tierischer Speisefette und -?le.

亞麻的植物學

★亞麻，拉丁語學名為Linum usitatissimum

★這種植物是屬於亞麻科（Linaceae）亞麻屬（Linum）的一個物種，也是亞麻屬中唯一的物種。

★以下將展示亞麻植物若干階段對應的各個部分：

亞麻的考古

考古界發現的最早的亞麻是來自公元前7500至6700年的伊朗的阿里庫什地區，以及來自大約公元前7000年土耳其東南部的?ay?nü。亞麻的英語是flax，這個詞在英語的語境中本身也有『未被編織的纖維』的意思，由此可知，亞麻在最初被人類當做纖維作物。

人類最早開始處理亞麻作為織物是公元前4000年的埃及人。以下展示在死海發現的亞麻織物的古代殘餘：

亞麻的今日

亞麻油

現代社會，人類更加重視亞麻作為油料作物的正麵價值。亞麻種子的含油量在30%與44%之間，這也取決於亞麻的品種、生長環境以及種子的成熟度。如果在完全成熟之前收割亞麻，則種子會含有較少的亞麻油。

亞麻油中富含的不飽和亞麻酸達50%至70%。對於人類營養最為有益的Omega 3脂肪酸在亞麻油中的含量是所有油料作物中最多的。而橄欖油中幾乎不含有Omega 3脂肪酸。

Omega 3

魚油是另一補充Omega 3的途徑，然而，這種途徑並不是明智的選擇，因為魚油不易獲得，並且在加工過程中更易氧化失活，此外魚類在工業化的當今更容易受到水體污染的威脅。

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