養生好食材，一谷補一臟

益德善方

願天下善「養」者皆得良方

營養多

在中國居民膳食結構金字塔食物結構圖中，麵包、穀類、米和麵食佔了食物比例的50%~60%

五穀雜糧的營養素非常豐富，包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素

養五臟

中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。

「一谷補一臟」的說法自古代時就已有，五穀即小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米養脾、大豆養腎，每種穀物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同。

大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用

除此之外，還能…

?降低貧血患病率

?降低心血管病的危險性：18%-28%

?增加骨密度，防止骨質疏鬆症

小米補脾胃

治反胃熱痢，補虛損，開腸胃。

--《本草綱目》

實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃

除此之外，還能…

?益腎氣、補元氣

?美容養顏

小麥重養心

小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

除此之外，還能…

?治口腔潰瘍

?益氣，除熱

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

大米蛋白質中的賴氨酸（可促進人體發育、增強免疫功能）含量高於其它穀物。

氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。

高粱養肝胃

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效。

中醫學認為，高粱促消化、利小便、止咳喘、補氣清胃。消化不良、體質較弱、工作壓力大、精神緊張等「亞健康」表現的人群，可以經常吃一些高粱。

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