傳說中最下飯的家常菜！看看你會做幾種？

以下是「飯友」們總結的最下飯的幾道家常菜，看看你會做幾道！

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道又酸又辣的家常小炒，主要由辣椒、醋、土豆絲等食材製作而成，鮮香開胃。

原料：

土豆適量、小米椒3粒、蒜5g、醋少許、食用鹽，雞精3g

做法：

1）：土豆切絲，這是個技術活哈，可不要切成土豆條啦，那樣就只能炸薯條了，刀工不好的可以使用切菜工具擦絲。

2）：切好的土豆絲先用冷水，加鹽和白醋浸泡5到10分鐘，然後用冷水沖洗土豆絲，直至泡土豆的水變得清澈，撈出瀝干水備用。

3）：大蒜切末，紅米椒切碎備用。

4）：熱油鍋，小火煸香蒜末和紅米椒碎，倒入瀝干水的土豆絲，大火不停翻炒，快熟時調入適量鹽、雞精和陳醋，翻炒了均勻後關火。

西紅柿炒雞蛋

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很多朋友喜歡出西紅柿炒雞蛋，其實阿仙特超級喜歡，因為下飯，特別是將西紅柿雞蛋澆在米飯上，攪拌著吃，光是想想都流口水~

原料：

西紅柿適量、雞蛋幾個、糖5g、食用鹽適量

做法：

1）：雞蛋打在碗中，加點清水，使勁攪拌均勻，下鍋炒，最好是放橄欖油，稍微成型後剷出備用；

2）：西紅柿切得稍微塊兒小一點，下鍋炒，加點糖，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好；

3）：再將剛剛炒好的雞蛋下鍋和西紅柿一起炒，起鍋前加入食鹽。

注意：雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。

麻婆豆腐

原料：

豆腐一塊、牛肉末50克、青蒜葉碎15克、花椒粉10克、郫縣豆瓣醬3茶匙

豆鼓15克、鹽少許、薑末5克、蒜末5克、油50毫升、水澱粉50克、白砂糖1茶匙、雞精1茶匙

做法：

1）：準備食材

2）：將豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的小塊後，放入淡鹽水中煮沸後，撈出過涼水，備用。

3）：鍋中放少許油燒至五成熱，下牛肉末小火煸炒至變色後，盛出備用。

4）：鍋中再放余油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油後，放入薑末、蒜末、剁細的豆豉炒勻。

5）：向鍋中加入大約200毫升清水、白砂糖、家樂雞精攪勻，煮至湯汁滾沸。雞精的加入讓豆腐更加醇香鮮美，令人慾罷不能。

6）：將切好的豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒1分鐘，加少許水澱粉勾薄芡，待湯汁變濃稠即可關火。

7）：出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可。

8）：來碗米飯，趕緊盡情享用吧~

醋溜白菜

原料：

白菜一顆、紅辣椒、小米椒、大蒜、澱粉、陳醋、鹽、醬油、糖

做法：

1）：取鍋，熱油，將切好的紅辣椒、小米椒、大蒜倒入鍋里，炒香。

2）：倒入切好的白菜，翻炒。

3）：翻炒至白菜變軟以後，加入適量的鹽、醬油、糖。

4）：根據對白菜脆度和熟度的口味偏向，加入少量水，燜煮一會兒。

5）：煮至6成熟時，加入適量的陳醋，繼續翻炒。

6）：取小碗清水，加入一勺澱粉，調成水澱粉，並均勻的倒入鍋中。

7）：翻炒鍋中的白菜，直至所有的白菜都均勻的裹上芡汁兒，即可出鍋裝盤。

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