排骨這麼做，吃了還想吃！

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

你們一定和我一樣

唯有美食可以解救我，

比如昨晚的火鍋~

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不過我是不按套路出牌的，

你們都懂哈哈！

所以今天就跟大家說說排骨吧！

食材：

1斤排骨、1個土豆、1盤豆豉、1個尖叫、姜蒜適量、玉米澱粉、白鬍椒粉、糖、鹽、生抽、料酒、麻油

做法：

1、排骨洗凈放半勺白糖和油幾片姜一起拌勻冷藏3小時備用（排骨用帶一點肥肉的豬小排最好，塊要小一點才精緻哦~）

2、土豆切成比排骨小一點的塊兒、蒜切末、干辣椒切段，豆豉洗凈拍開（豆豉用黑色干豆豉，拍的時候用刀背把口拍開就可以否則拍碎燉完排骨會顯得很黑）

3、排骨從冰箱拿出，薑片後再加半勺鹽和一點白鬍椒蒜末和豆豉都放進去，淋上料酒再腌制半小時

4、切好的土豆上鍋蒸10-15分鐘（這樣土豆會更加軟糯，喜歡吃脆一點的也可以不蒸~）

5、腌好的排骨再撒上玉米澱粉裹勻，用手抓勻哦~

6、把排骨碼在土豆上，豆豉和蒜末一起都倒進去，加兩勺生抽撒一點辣椒（排骨要盡量平鋪，不要疊在一起，比較容易入味兒哦~）

7、中火上汽後，蒸20-25分鐘，可以在排骨上蓋上一個盤子以防水蒸氣流入~

待續......

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