皖北人怎麼喝酒：且看阜陽人，不醉不煞性！！

原標題：皖北人怎麼喝酒：且看阜陽人，不醉不煞性！！

在阜陽酒人看來，阜陽酒文化中有一個不成文的規矩，即不醉不煞性。不煞性，方言意思是不盡興、不過癮。

醉酒的歷史源遠流長。上古沒有文字記載，唐宋以來多有典籍。唐時李白「百年三萬六千日，一日須飲三百杯」，由此贏得「酒仙」之雅號。宋時陸遊「一飲五百年，一醉三千秋」，亦不見示弱。《水滸傳》里的武松因為醉了酒，膽子大得出奇，才在景陽岡上打得大蟲(老虎)。

明末清初傅山主張「劍求一人敵，杯中萬慮冥」，以圖借酒排除各種愁慮。

《紅樓夢》里的公子哥兒、姑娘小姐以酒入夢，演繹出一部驚世駭俗與經久難衰的人生悲劇、歷史名著。

筆者觀察，阜陽酒人自知之明：凡人，俗人，作不出李白的詩，讀不通陸遊的詞，也不比武松、魯智深們擅長借酒仗義，還缺少貴妃、劉伶、白奶奶醉酒與呂洞賓三醉岳陽樓的戲劇色彩，更沒有賈寶玉、林姑娘們魂牽夢繞的脂粉氣息，因自白道：「俺喝酒不醉，煞不了性情。」

一桌人馬，總有那麼一兩個酒人瞪眼咧嘴，語無倫次，且踩高蹺似的行進，四車道的馬路不夠他自己趔趄的。有酒人醉了酒，坐人力三輪車「回營」，到家門口見了老婆喊嫂子，還非要賴在車子上過夜，弄得車夫後悔拉了賠時損力的座兒。

有酒人醉了酒，不出雅座間即「現場直播」，然後趴在桌邊兒上長一聲短一聲地打呼嚕①。

酒場兒上，海量者堪稱「大戶」。酒大欺人，人大欺酒。「大戶」降得住酒精，不在乎酒精的威力與斜勁兒。

還有一種酒人擁有避醉之功。喝差不多時，又難以掙脫酒友、酒仇們的夾擊與圍攻，便借「方便」之機，在衛生間用中指扒開嗓子眼「摳吐」，然後重返「戰場」。

此類酒人身懷「絕技」，不怕醉，也不會醉。

不醉不煞性的酒人大多要從酒場兒上帶回醉意、醉相，逢人以「紅顏」與「醉話」炫耀自己有酒喝，或有人請酒。

這種炫耀，可見光棍人尊嚴，可彰富貴者福相。 話題甭扯遠嘍。不醉不煞性的酒人中不乏貪杯自醉者。

自醉者，多系喝酒成癮的酒人。有人請場兒（請客），乘興一醉。碰上酒場兒，藉機一醉。

人逢喜事精神爽。否去泰來，喜事臨門，理所當然因喜而醉②。

此間，便飲出一方風景，品出一段心情。遭遇煩惱或災難，借酒澆愁愁更愁。酒是消愁物。一愁便恨，一恨便醉，讓醉洗心，令醉醒世。

其實，每逢喜怒哀樂、酸甜苦辣之事，擁有半斤八兩或八兩斤把的酒量者，僅僅喝到一半工夫便會醉的。

正如詩家所吟：「情多最恨花無語，愁破方知酒有權。」

喝酒，源於一個心情；醉酒，同樣源於一個心情。心情一旦受到什麼刺激包括遭遇創傷，便自然生出酒酣氣益振的情緒表現。

這種情緒表現，如同一枚掛在枝頭的果實，是苦，是甜，唯自醉者心知肚明。

酒不醉人人自醉。阜陽酒人中的貪杯自醉者有兩種自醉的情形：

其一，獨酌自醉。豪飲李太白，雅酌陶淵明。平時，在家吃個家常便飯，有菜沒菜，菜多菜少，自斟自飲，自我陶醉。

這種酒人樂於「花間一壺酒，獨酌無相親」。家裡擺設簡樸，更沒有名酒「藏龍卧虎」，所飲的酒水全是本地釀酒企業生產與營銷商推銷的適銷對路貨。

然而，獨酌自醉者的理由至高無上：對酒當「飲」，人生幾何？不過，無緣無故地縱酒自醉者另作別論。

其二，同飲自醉。所謂同飲，指酒場兒上的眾人相聚而飲。這種酒，有乾杯，有碰杯，有走杯，還有輸拳之杯。在他人沒有勸酒、逼酒的情況下，同飲自醉者每每積極主動舉杯痛飲。

有酒友勸其喝一淺杯，他非要「滿上」。有酒友勸其少喝幾杯，他非要大顯身手。結果，不勸而醉，不逼而醉，而且越醉越豪邁大度，越醉越盛氣凌人，大有居高臨下的派頭與視死如歸的勇氣。

同飲自醉者分為四種人：一是海量者，二是直腸子驢，三是在特定的酒場兒上試圖嶄露頭角者或總想自我表現者，四是喝酒無成者③。

一言蔽之：好花看在半開，美酒飲到微醉。不醉不煞性不好，微醉即煞性為妙。

前人及其賢達早有訓詞：「不為酒困④。」「唯酒無量，不及亂。」「水為地險，酒為人險。」「不貪意外財，勿飲過量酒。」「少飲則活血行氣，痛飲則傷神耗精。」「最是酒闌人散後，疏風拂面微醉。」

①現場直播：廣播電視媒體在報道現場直接轉播所報道的音像內容。比喻酒人喝醉酒後當席或離席出門即嘔吐穢物，俗稱「出酒」。

②否去泰來：一作「否極泰來」。壞到了盡頭，好的就來了。否，泰，六十四卦中的卦名，否是壞的卦，泰是好的卦。否，此讀ｐǐ，方言音ｐí。

③無成：沒有做成，沒有成就。此指人說話辦事不檢點，沒有尺度，沒有成色，不能自制，甚至有二百五、半吊子的言行。

④不為酒困：孔子語。喝酒不要被酒所醉倒。

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