發麵餅這樣烙真好吃，金黃酥脆，營養又健康，剛上桌就被搶光了！

發麵餅這樣烙真好吃，金黃酥脆，營養又健康，剛上桌就被搶光了！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！

用料

高筋麵粉400克

雞蛋4個

白糖30克

牛奶20克

酵母5克

油酥材料

色拉油適量

麵粉40克

餡料

糖50克

麵粉20克

發麵雞蛋糖油餅（烏龜鍋版）的做法

牛奶用微波爐叮一下，變溫後把酵母倒進去化開，和其他所有材料一起放進麵包桶，啟動和面程序20分鐘，哈哈，比做麵包簡單多了，把和好的麵糰放入噴油的盆，盆上覆保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大，即可。我昨晚室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏室一宿，早晨開始做，正好，麵糰發酵時，做油酥：色拉油燒熱，倒入40克面中，攪拌均勻放涼，和圖片的濃度一樣就可以了

麵糰排氣，均勻分成兩個，揉圓，鬆弛10分鐘，擀成薄薄的餅把油酥瀝在餅上塗勻，把大薄餅捲起，分成50克一個的小劑子，封住兩頭捏緊，壓扁，擀圓，包餡，再擀小圓餅，鬆弛15分鐘至20分鐘（鬆弛時別忘了蓋保鮮膜）

預熱烏龜鍋烤盤，小火，刷色拉油，把鬆弛好的小圓餅放上四個，蓋上鍋蓋，2分鐘後，在餅皮上刷色拉油，翻面，在烤盤的瀝油凹槽中注入一點水，蓋上蓋子，再過兩分鐘就OK了。別糾結時間，一定勤看看，但一定謹慎翻面，一面烙好再翻面，不要翻第三次，不讓花紋回重疊交叉，不好看。

最後烙的這兩個，放這張圖，看的清楚

油酥餅

今天做了三種，這圖沒有油酥，沒包糖，死麵餅。

油酥糖餅

小貼士

和面不加水，用雞蛋調節，可以先發三個雞蛋。翻面一定謹慎，一面只烙一次，花紋才漂亮。愛吃甜的和面時可以多加糖。注意別碰烤盤，特別特別燙，呵呵，經驗之談。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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