傑西斯·羅賓遜：西西里，義大利的新加州

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傑西斯·羅賓遜

Jancis Robinson

國際著名酒評家

知味特別顧問

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或許是時候對照當下鉤沉一下往昔，仔細端詳一番朴奈達酒庄（Planeta），以及這麼多年來園子里發生的變化。

Filippo Riportella的父親當年穿短褲，是因為困窘到買不起長褲，那時候是靠一頭騾子在西西里島的西部以種植朝鮮薊來掙錢過活的。而現如今Filippo可是吸雪茄煙、穿名牌牛仔褲的一族，擁有兩部車、兩幢房、外加一艘船；與父親不同，Filippo的謀生方式是靠在同一片土地上以種植經營葡萄園為生。

西西里島的葡萄酒貿易，在多年之前還是一番令人氣餒扶不上牆的局面，當時生產的酒主要是運往北方調配進那些不知名的散裝葡萄酒，或是更糟，直接製成了靜止酒，也就是那些令歐洲葡萄酒貿易順差命運逆轉的無人問津的葡萄酒。 而現在西西里人的葡萄酒貿易倒是一派興高采烈的景象。新建的信心感貌似遍布在西西里島西的蠻荒之地，並且還蔓延到了發達程度更高的島東。

而雄心勃勃的義大利酒商們，比如卓林酒庄（Zonin），他們生機勃勃的新酒庄 Feudo Principi di Butera，就正在西西里島進行著大規模的投資。正如題目《義大利的新加州》，本文記錄的是有關西西里島上葡萄種植者們對於流行品種的熱衷追捧，以及他們關於葡萄品種引進種植的自由討論以及決策等現象，供君參閱。

在義大利大陸地區，大多數葡萄酒生產商出口 DOC 葡萄酒，其出品在複雜的法規限制之下，葡萄品種都有明確具體的嚴格限制。而西西里島的DOC酒不多，島上的葡萄園主們大多生產更加靈活的IGT葡萄酒，類似於法國的Vins de Pays。

儘管像 Regaleali 這樣有年頭的公司，幾十年來一直在努力向世界證明西西里能出產優質佳釀，但真正把這個地中海小島帶入到現代葡萄酒版圖上來的，卻要數朴奈達酒庄，經營這個酒庄的是三個表兄弟，他們三位的年齡加在一起也還不到一百歲。

初識朴奈達酒庄大約是在五年前，他們以極其時尚、巧妙包裝、精心製作的霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）贏得了全世界的關注，當時我認為這個品牌是做足了市場調研功課後的漂亮答卷。對於一家現代葡萄酒公司來說，Planeta是個完美的名字, 意味著無限的可能性，崇尚自然，又那麼易於識別。

事實上，Planeta是一個家族姓氏，或者更確切地說，是一個縮短的現代而務實的版本，其淵源來自於西西里島上的一個貴族世家。Diego Planeta是 Settesoli合作社的主席，這個合作社頗具規模，主導著西西里島西部Menfi小鎮的葡萄種植；Diego鼓勵自己的女兒和兩個侄子也在附近周邊建設經營小而精的葡萄園運作；這些小而精的葡萄園，就坐落在一個更往西也更袖珍的名叫Sambuca di Sicilia的小鎮里，位於壯觀峭壁上的葡萄園，俯瞰著一小片水庫，地形真是絕妙有利。

三位表兄弟，Francesca照看出口銷售，Santi來復甦熱情的義大利本土市場，而我感覺到朴奈達酒庄的大部分成功是要歸功於最年長的Alessio。Alessio負責釀造和政策制定，相當程度上也得益於經驗豐富的葡萄酒學家 Carlo Corino的國際視野觀點影響，Carlo在新南威爾士的Montrose酒庄工作了許多年。 Alessio聲稱對自己影響最深遠的還是他曾在一家勃艮第小酒莊裡工作的那幾個月，在那裡，他學到了有關「葡萄酒的哲學」。休閑夾克斜紋布長褲一身大學預科生裝束下的他，可是相當的瀟洒與精明。

朴奈達酒庄今天所做的一切，或許未來將惠及於西西里島的其他葡萄種植者們。正是國際葡萄品種的引入和種植，使得朴奈達酒庄在二十世紀九十年代的中後期引起了葡萄酒世界的矚目，從那時起，整個島就開始一陣陣盛行霞多麗，以及梅洛和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的種植和釀酒。

但是，朴奈達酒庄最打動我的也是最有趣的，倒是由西西里本土品種調配而成的並不昂貴的La Segreta系列，其中紅葡萄酒主要使用了Nero d"Avola，白葡萄酒則以Grecanico為主。

最近一次訪問西西里，島上迅速的變化令人刮目相看。這次造訪也是我自上世紀八十年代中期以來的首次重返，而當時我只記得嘗到過一款感興趣的酒，名叫Regaleali"s Rosso del Conte。Planeta已成為以本土品種見長的酒庄，推出一系列用Nero d"Avola釀造的精品紅葡萄酒，這款酒叫做Santa Cecilia，是以其家族成員的名字來命名的。於是，Nero d"Avola用來釀造散發迷人櫻桃風味且適於陳年的紅葡萄酒，而Grecanico 則主導著白葡萄酒的釀製，以氣息撲鼻新鮮清爽而著稱，這兩個品種成為了島上最熱門的新品種。Settesoli合作社在義大利本國以 Mandrarossa 品牌來銷售這些品種的葡萄酒，而在國外他們則以 Inycon 品牌來進行營銷。

比朴奈達酒庄條件更有利的富庶的Filippo也選擇在自家的園子里種植這些葡萄品種，然後再賣給Settesoli合作社，他的鄰里葡萄園主們也都如法仿效；而Nero d"Avola實際上卻是來自西西里島東南部土生土長的品種，Planeta在那裡也擁有自家的葡萄園。因此，西西里島上開心自詡誇耀本土品種的葡萄種植者們，實際上是在完全重塑他們自己的葡萄種植傳統。

這與其說是復興，不如說是一個新生，因為西西里並未有過榮耀的葡萄酒歷史而值得去復興，除了島西曾經歷過一個長期出口加強酒Marsala的全盛時期。 而Marsala的種植者貌似正在失去了這一特色，Trapani合作社在今年的《大紅蝦義大利葡萄酒年鑒》（Gambero Rosso wine guide）中，以其赤霞珠酒榮獲了享有盛譽的三杯獎。其他獲獎的西西里酒庄還有Abbazia Santa Anastasia、Cusumano 和Salvatore Murana。這些獲獎佳音，將會為西西里島的葡萄種植者們提供強心劑般的激勵，鼓舞著他們參與到葡萄餐酒的摩登世界之中。

西西里島的誘人之處在於，它不僅僅保證了水源和系列的風土，而且還有靠譜的陽光和相對低廉的成本。例如，菲利亞多酒庄（Firriato）連續多年一直在為英國的超市提供物美價廉的葡萄佳釀。與其老對手普利亞（Puglia），以及義大利、法國和西班牙的大多數產區不同，西西里島甚至對於2002年的年份酒都很滿意，皆因島上那異乎尋常的較長生長期而使然。

歐洲北部的來訪者，不僅為西西里葡萄園中無處不在的灌溉管道所折服，就如同相同緯度上的突尼西亞需要水源一樣，這對於葡萄栽培是多麼重要的不可或缺；同時這些園裡大多數明顯年輕的葡萄藤狀態也令人感慨；設想推測，一旦這些葡萄成熟收穫，那麼由此而釀製出品的葡萄酒將會呈現出更佳的品質。

朴奈達酒庄現已推出一款令人歡欣興奮、酒體豐潤飽滿的白葡萄酒，名為Cometa，此款酒基於Fiano葡萄來釀造，這一品種是由西西里島附近的那不勒斯（Naples）引進種植的古老葡萄藤種。接下來的幾年裡, 想必我們會目睹到幅員日益擴展的由Filippo們種植的Fiano葡萄園了。

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