對症驗方之糖尿病的食療調理方案

病理

當我們吃下澱粉與糖類時，人體會將澱粉與糖類轉變成葡萄糖，胰臟會分泌胰島素，將葡萄糖轉換成能量，以供身體所需。當胰島素分泌不足，葡萄糖就無法被轉換，而造成血中葡萄糖過多，再經由腎臟隨著排尿而排出體外，以致尿中含糖，這就是所謂的糖尿病。

糖尿病時一種新陳代謝失調的癥狀，主要癥狀是「三多一少」，即喝多、吃多、尿多及體重減少，糖尿病患者往往容易出現化膿性感染、肺結核、動脈硬化、神經病變、腎功能異常、眼部病變…等併發症，嚴重時會導致失明或截肢。

糖尿病有一部分是來自遺傳，然而飲食不當或身體過胖也是主因。除了藥物治療外，還可以透過適當的運動以及飲食的控制達到預防。飲食上要少量多餐，必須謹慎控管熱量的來源，嚴禁糖分高的蔬果與食品；而進行胰島素療法的患者，要經常補充維生素C，以防因治療所造成大量流失；同時也要攝取足夠的維生素A與B群，以防視網膜的病變。

飲食原則

宜

多吃山藥，對糖尿病十分有利，可當主食，最好在三餐前，先吃山藥100g左右，再吃雜糧飯（薏仁+燕麥粒+糙米），如此限制米食與麵食的攝取，才有助於穩定血糖值。

「苜蓿芽」具有豐富的酵素、維生素、礦物質，可幫助糖尿病患者減少併發症的危險性，一天至少吃兩次，早晚各吃1碗。

宜喝小麥草汁，對糖尿病的幫助最為明顯，每日早晚各喝30-50cc。

少油、少鹽、禁糖。

勤做運動，控制理想體重，以防過胖。

三餐宜定時定量，多吃菜，少吃米飯麵食。

宜穿柔軟的鞋：如布鞋，以免因摩擦破皮，導致感染、傷口惡化。

忌

忌食精緻的白米或白面。

忌甜度過高的水果，如榴槤、香蕉、荔枝、龍眼、瓜果類…等。

忌食膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蝦蟹…等。

忌高脂肪的食物，如：油條、炸薯條、蛋糕、乳酪、熏雞、烤鴨…等。

忌抽煙，抽煙會導致呼吸及循環系統更差，易使糖尿病患者產生高血壓、心臟病…等併發症。

忌用花生粉、沙茶醬、芝麻醬等過於油膩的調味料。

忌食堅果類，如腰果、松子、核桃、花生…等。

忌太咸。

忌食任何加工食品，例如：香腸、臘肉、貢丸、泡麵、久腌泡菜、罐頭、蜜餞、素料、市售飲料及各種冰品…等。

食譜

降血糖精力湯

材料：

紅色地瓜葉、紅鳳菜、白鳳菜共300g、番石榴2個、奇異果1個。

做法：

番石榴洗凈去籽切塊，奇異果去皮切丁。

紅色地瓜葉、紅鳳菜、白鳳菜皆洗凈切碎。

所有材料洗凈，酌加冷開水，用果汁機攪拌均勻，宜現做現喝。

功效：改善糖尿病。

貼心小叮嚀：

喝六天停一天。

火龍果生菜沙拉

材料：

火龍果1個、土芭樂1個、苜蓿芽75g、番茄（大）1個、松子20-30粒、三寶粉

（大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母）各5g。

做法：

番茄洗凈後切小塊，松子洗凈後泡溫開水15分鐘使軟化，苜蓿芽洗凈。

將番茄與松子用果汁機拌勻，即成番茄醬。

火龍果洗凈、去皮後切塊、土芭樂洗凈後去籽、切塊。

所有材料裝入盤中，灑上三寶粉及番茄醬即可享有。

功效：改善糖尿病。

貼心小叮嚀：

尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌、紅斑性狼瘡、痛風、高尿酸血症、血糖偏高、胃炎、胃腸潰瘍（胃腸出血）、胃痛、脾胃虛寒、元氣不足忌食。

吃六天停一天。

上海蘆竹健康管理有限公司，是一家以「自然、安全、健康、和諧」的生機飲食養生文化為核心，著重於將國內外最健康的自然療法，從身、心、靈層面上面向社會大眾加以推廣、實踐、應用的健康管理平台。

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