自製酸奶歡樂多 健康也多多
いい日だったね.
Let"s Go!!!
DEPAPEPE
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我家裡基本酸奶就沒斷過，家裡三口人，就有兩人最適合喝酸奶，一個是兒童，一個是乳糖不耐受者，他們倆充分體現了酸奶中的營養：蛋白質和鈣、乳酸菌。酸奶屬於乳製品，蛋白質和鈣含量當然沒的說，很適合發育中的孩子們。酸奶里的乳酸菌能調節腸道功能，大便糖稀和便秘的人適當喝點還是有好處的。目前的市售酸奶口味好，多種多樣、買來就喝很方便。但剩剩打心眼裡是很排斥它的！
▲剩剩自製酸奶
首先，市售越好喝的酸奶越含添加劑，含添加劑的東西，我就不喜歡嘍。原味酸奶還好，配料表比較短；風味酸奶的配料表就一大長串了，其中的食用香精使酸奶味道很香甜；老酸奶屬於口感好的，是因為添加了三膠（果膠、明膠、卡拉膠），凝固的很好，口感更醇厚。
其次，市售酸奶含糖量太大。配料表順序是依含量排序的，基本配料表中第二位就是白砂糖、蔗糖，為了掩蓋酸味，需要大量的糖，水果味的酸奶更需要加大糖量才能滿足大眾的需求，所以喝酸奶減肥的說法，可衡量利弊，糖分大，卡路里會哭的；適當喝點飽腹感強，能少吃點飯倒是妥妥的！
▲剩剩自製酸奶
還有就是，有很多人覺著喝酸奶能助消化，吃多了喝杯酸奶促進腸胃蠕動，其實吧，那可能是你廣告看多了哈哈，別被商家忽悠了。消化是靠正常的胃腸運動和消化酶，而酸奶本身不含消化酶，酸奶也沒有那個動力能加速頻率低下的胃腸運動。也就是說，剩剩認為，酸奶很單純，只提供營養，不提供其他服務！
下面來分享一下我的自製酸奶，懶癌患者的福音來啦！
▲自製酸奶的原料
工具：麵包機
原材料：純牛奶500ml、乳酸菌0.5g（網上有賣），冰糖10粒。
方法：麵包機的酸奶桶（無水無油）內依次加入冰糖、一半牛奶、乳酸菌、另一半牛奶，無需攪拌，放入麵包桶內，按下「酸奶發酵」鍵，8小時後就ok了，冰箱冷藏保質3天。
▲剩剩做酸奶的麵包機（抱歉這機器我實在拍不出美感）
小啰嗦：此方為3-4人份；如果先放奶再放冰糖，奶會噼里啪啦的濺一手；乳酸菌先放會沉底，後放會浮在上層，不利於均勻發酵，放在奶的中層最合適；最好用冰糖，甜味柔和又健康，冰糖量隨喜好把控，拌蜂蜜一起吃風味更好；做好的酸奶還可與水果一同放破壁機里打一下，就是水果酸奶，我試過最好喝的是草莓酸奶；儘快喝完，放的時間越長乳酸菌死得越多！
▲開開心心喝酸奶
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