麵包，全麥麵包，饅頭，窩窩頭，哪個是你的菜？
青檸
青檸
徐秉龍;桃十五
00:00/03:19
我們都知道人體內能量的來源是糖，而糖的來源是碳水化合物。構成一頓適合的早餐的四大種類，其中之一就是碳水化合物。足夠的碳水化合物能給體內補充能量，特別是經過一夜消化後的早餐，需要進食大量的碳水化合物來保證能量的攝入。
那麼，麵包，全麥麵包，饅頭，窩窩頭都是澱粉含量很高的食品，也是我們最常見的早餐選擇，你會糾結怎麼選嗎？
我們先用數據說話：
（以上數據來自薄荷網查詢）
從熱量比較，麵包熱量大於後三者。麵包是使用麵粉，黃油，糖等食材配合烤制，相對於其他三者，更多糖分及澱粉，因此熱量及碳水化合物含量更高。饅頭和窩窩頭的製作不添加糖，因此碳水化合物及熱量偏低。
按熱量排序：麵包＞全麥麵包＞窩窩頭＞饅頭
麵包的製作中含有黃油、雞蛋等，相較於饅頭、窩窩頭，僅使用麵粉與水搭配蒸制，其脂肪含量更加高。
按脂肪排序：麵包＞窩窩頭＞饅頭＞全麥麵包
由於麵包使用的原材料豐富，其含有的蛋白質含量會議僅依靠麵粉提供蛋白質的饅頭及窩窩頭要好。
按蛋白質排序：全麥麵包＞麵包＞饅頭＞窩窩頭
另，查數據得知，饅頭的GI值＞70，屬高升糖指數食物；麵包的升糖指數在46-70之間，屬於中升糖指數食物；全麥麵包比麵包的升糖指數更低，而窩窩頭沒有明確的數值，但網路報道中普遍描述應低於饅頭的升糖指數
按升糖指數排序：饅頭＞窩窩頭（？）＞麵包＞全麥麵包
那麼我們應該怎麼吃呢？
對於減肥者來說，熱量越低，升糖指數越低越有利與減肥，因此首選全麥麵包和窩窩頭。對於孕婦、學生黨，營養補充是關鍵，因此推薦選擇營養更為豐富的麵包和全麥麵包。對於健身者，重點是補充能量，四種食品並無本質區別均推薦使用。
▲西式面點
▼中式面點
最終我們回歸一句老話回答這個問題：「適合的才是最好的！」
TAG:小海綿的莫森 |